二、谷类食品的营养价值 蒂刺溜兼水 (二)谷类的营养成分一碳水化合物 果糖 戊聚糖 糊精 70% 葡萄糖 淀粉含量 直链淀粉 支链淀粉 第十章各类食品的营养价值 第十章 各类食品的营养价值 二、谷类食品的营养价值 70％ 淀粉含量 糊精 戊聚糖 葡萄糖 果糖 直链淀粉 支链淀粉 （二）谷类的营养成分 ——碳水化合物