二、谷类食品的营养价值 苇刺激兼水警 果皮和种皮 胚乳 (一)谷粒的结构 子叶 胚芽 胚轴 胚根 纤维素 半纤维素 谷皮 糊粉层 全麦 生理活性最强 谷胚 日常米面的主要成分 胚乳 第十章各类食品的营养价值第十章 各类食品的营养价值 二、谷类食品的营养价值 （一）谷粒的结构 谷皮 糊粉层 谷胚 胚乳 全麦 纤维素 半纤维素 生理活性最强 日常米面的主要成分