-白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围为10-12℃ -红葡萄酒的温度范围为15-18℃ -起泡葡萄消的温度范围为8-10℃ -利口酒和蜜甜尔的温度范围为8-10℃ 同一期间，同一类型的酒样必须在同一温度下品尝 4.品尝员在分级单上核实或完成（如果必要）有关被评酒样的信息：酒样经过 感官分析后，每个品尝员在品尝单上相关的感官评定方格内打””，不必用分数 来表达品尝结果：品尝员应该注意品尝单所有项目 5.工作人员收集品尝单并确认无误，会长签字后才表明有效。 第三节品尝结果分析 7.3.1对比品尝及二三品尝结果分析 在对比品尝及二三品尝中，当回答两个酒样是否有差异时，即进行差异判断 时，或回答：AB或A=B(对比品尝)：或回答：A=对照，则B≠对照或B=对 照，则A≠对照（二三品尝）。 因此，我们只能获得正确和错误的两种回答（随机选择的概率为0.5）。当回 答对两个酒样喜欢哪个时，即进行喜好性分析时，回答可以是A>B(喜欢A甚 于喜欢B),也可以是B>A(喜欢B甚于喜欢A)这样，在结果分析时，应当对 判断的一致性进行分析。我们采用X2分布来进行差异性或喜好性分析 x2-(1X1-X21-1)2N 式7-1 式中N为总判断数（或品尝员人数） 在差异分析中，X1为正确判断数，X2为错误判断数： 在喜好分析中，X1表示喜好A的数，X2表示喜欢B的数。 表7-9不同显若水平上的X2值 显著性水平 5%(0.05) 1%(0.01) 0.1%(0.001) 差异分析 2.71 5.41 9.55 喜好分析 3.84 6.64 10.83 如果计算的X值高于相应显著性水平的X值（表7-9），则品尝结果表示， AB,即A与B有差异，否则就是A=B,即A与B无差异 在喜好性分析中，如果计算的X值高于相应显著性水平的X值，则品尝结 果表示： A>B(喜欢A的人数显著高于喜欢B的人数) 或B>A(喜欢B的人数显著高于喜欢A的人数) 否则就是喜欢A和喜欢B的人数无显著差异