三、蛋白质分子的结构层次 (1 1)α-螺旋 蛋白质多肽链的基本结构是 H H H- CH-CO-NHC-Co-NHC-… 立体化学原则 R1 R2 肽键具有部分双键性质,不能自由旋转 肽键是刚性平面结构 在肽键上,C=O与N-H或两个C反式排列 因此,多肽链主链骨架围绕螺旋中心轴一圈 圈上升,形成螺旋弌的构象:α-螺旋构象,其 很稳定,靠氢键维持,若破坏氬键,则α-螺旋 构象遭到破坏,成为伸展的多肽链三、蛋白质分子的结构层次 （1）α－螺旋 蛋白质多肽链的基本结构是： 立体化学原则： ◼ 肽键具有部分双键性质，不能自由旋转 ◼ 肽键是刚性平面结构 ◼ 在肽键上，C＝O与N－H或两个Cα呈反式排列 因此，多肽链主链骨架围绕螺旋中心轴一圈一 圈上升，形成螺旋式的构象：α－螺旋构象，其 很稳定，靠氢键维持，若破坏氢键，则α－螺旋 构象遭到破坏，成为伸展的多肽链