三、蛋白质分子的结构层次 1蛋白质分子的一次结构(初级结构 多肽链中各种氨基酸按一定的顺序相 互连接构成蛋白质的一次结构。 2蛋白质分子的二次结构 指多肽链主链骨架中的若干肽段,各 自沿着某个轴盘旋或折叠,并以氢键 维系,从而形成有规则的构象。如α 螺旋链、β-折叠链、β-转角等。三、蛋白质分子的结构层次 1.蛋白质分子的一次结构（初级结构） 多肽链中各种氨基酸按一定的顺序相 互连接构成蛋白质的一次结构。 2.蛋白质分子的二次结构 指多肽链主链骨架中的若干肽段，各 自沿着某个轴盘旋或折叠，并以氢键 维系，从而形成有规则的构象。如α －螺旋链、β－折叠链、 β－转角等