谷物、蔬菜和水果是理想的碳水化合物 来源。根据2000年中国营养学会建议, 我国健康居民膳食营养素参考摄入量, 除2岁以下婴幼儿外,碳水化合物应提供55~65%的膳食 总能量。 更进一步的建议是,总热量消耗当中来源于单糖的比例不 应大于10%。进食更多的复合碳水化合物而不是简单碳水 化合物的原因是其营养密度更高。 所谓营养密度是指食物中所包含的基本营养素的数量与 其中含有的热量二者的比值。例如,一块糖果 所含基本营养素的种类和数量很少,其营养密 度很低,而一块谷物面包的营养密度相对较高◼ 谷物、蔬菜和水果是理想的碳水化合物 来源。根据2000年中国营养学会建议， 我国健康居民膳食营养素参考摄入量， 除2岁以下婴幼儿外，碳水化合物应提供55～65％的膳食 总能量。 ◼ 更进一步的建议是，总热量消耗当中来源于单糖的比例不 应大于10％。进食更多的复合碳水化合物而不是简单碳水 化合物的原因是其营养密度更高。 ◼ 所谓营养密度是指食物中所包含的基本营养素的数量与 其中含有的热量二者的比值。例如，一块糖果 所含基本营养素的种类和数量很少，其营养密 度很低，而一块谷物面包的营养密度相对较高