碳水化合物 作为营养物质的碳水化合物由碳 氧组成, 可分为三类:单糖、双糖和多糖。单糖和双糖有 些情况下又合在一起称为单糖。在某些食物如水 果、糖果、以及一些饮料当中,单糖是最主要的 含热量成分。体内最重要的单糖是葡萄糖。其分 子式为CH12O6。多糖通常被称为复合碳水化合物 或淀粉,由单糖复合而成。大米、面食、全价的 谷物食品等是含多糖丰富的典型食物。当碳水化 合物储藏在人的体内,糖分子相互结合形成更大 的分子称为糖原,主要储存在肝脏和肌肉之中碳水化合物 ◼ 作为营养物质的碳水化合物由碳、氢、氧组成， 可分为三类：单糖、双糖和多糖。单糖和双糖有 些情况下又合在一起称为单糖。在某些食物如水 果、糖果、以及一些饮料当中，单糖是最主要的 含热量成分。体内最重要的单糖是葡萄糖。其分 子式为C6H12O6。多糖通常被称为复合碳水化合物 或淀粉，由单糖复合而成。大米、面食、全价的 谷物食品等是含多糖丰富的典型食物。当碳水化 合物储藏在人的体内，糖分子相互结合形成更大 的分子称为糖原，主要储存在肝脏和肌肉之中