梨（晚熟） 10 22 41 56 126 219 苹果（早熟） 19 21 31 60 92 121 苹果（晚熟） 10 14 21 31 58 73 21 35 65 126 184 233 葡萄 9 17 24 36 49 78 香瓜 20 23 28 43 76 102 桃 19 22 41 92 131 181 抱子甘蓝 67 78 135 228295 520 菜花 63 77 88 138 259 402 结球甘蓝（冬） 19 24 24 38 58 116 土豆 20 22 24 26 36 44 胡萝卜 28 34 38 44 97 135 黄瓜 20 24 34 60 121 174 甜菜 20 28 34 60 116 213 洋白菜 33 36 78 121 194 番茄 17 20 28 41 87 102 蒜 22 31 47 71 128 152 葱 20 21 26 34 47 58 影响果、蔬呼吸强度的因素归纳起来有以下两种： (1)内因。呼吸强度因果、蔬的品名和品种不同而各不相同。例如绿叶菜 的呼吸强度一般大于浆果类菜，浆果类菜的呼吸强度一般又大于水果类：绿叶菜 中韭菜的呼吸强度大于菠菜，菠菜的呼吸强度又大于青蒜：一般来说，南方品种 菜的呼吸强度大于北方同一品种的菜：早熟品种的果蔬，其呼吸强度也大于晚熟 的品种。 (2)外因。呼吸强度随果、蔬储藏环境条件的不同而不同。 ①环境温度越高，果、蔬的呼吸强度越大。例如樱桃在15.5℃时的呼吸热 比0℃时高7倍。 ②温度波动时的果、蔬呼吸强度较温度恒定时高： ③环境中氧气含量充足时，果、蔬的呼吸强度比缺氧时大得多： 3 梨（晚熟） 10 22 41 56 126 219 苹果（早熟） 19 21 31 60 92 121 苹果（晚熟） 10 14 21 31 58 73 李 21 35 65 126 184 233 葡萄 9 17 24 36 49 78 香瓜 20 23 28 43 76 102 桃 19 22 41 92 131 181 抱子甘蓝 67 78 135 228 295 520 菜花 63 77 88 138 259 402 结球甘蓝(冬) 19 24 24 38 58 116 土豆 20 22 24 26 36 44 胡萝卜 28 34 38 44 97 135 黄瓜 20 24 34 60 121 174 甜菜 20 28 34 60 116 213 洋白菜 33 36 51 78 121 194 番茄 17 20 28 41 87 102 蒜 22 31 47 71 128 152 葱 20 21 26 34 47 58 影响果、蔬呼吸强度的因素归纳起来有以下两种： （1）内因。呼吸强度因果、蔬的品名和品种不同而各不相同。例如绿叶菜 的呼吸强度一般大于浆果类菜，浆果类菜的呼吸强度一般又大于水果类；绿叶菜 中韭菜的呼吸强度大于菠菜，菠菜的呼吸强度又大于青蒜；一般来说，南方品种 菜的呼吸强度大于北方同一品种的菜；早熟品种的果蔬，其呼吸强度也大于晚熟 的品种。 （2）外因。呼吸强度随果、蔬储藏环境条件的不同而不同。 ①环境温度越高，果、蔬的呼吸强度越大。例如樱桃在 15.5℃时的呼吸热 比 0℃时高 7 倍。 ②温度波动时的果、蔬呼吸强度较温度恒定时高； ③环境中氧气含量充足时，果、蔬的呼吸强度比缺氧时大得多；