评价级别：根据实际摄入量/推荐摄入量的比值来评价，摄入充足、摄入正常、摄入不足、严重 缺乏等。 五、调查结果评价 1.热能及各种营养素摄入量占推荐摄入量的百分比 平均每人每日热能或某种营养素摄入量×10% 热能或该营养素的推荐摄入量 一般认为热能及各种营养素的摄入量应占参考摄入量的90%以上，低于标准80% 为摄入不足。其他营养素摄入量占推荐摄入量的80%以上，则大多数人一般不会发生营 养缺乏。如果长期低于这个水平，会使部分人体内贮存降低，有的甚至会出现热能或和 营养素缺乏症。如果低于60%则认为是严重缺乏。 当然，人体对于各种营养素的需要量有相当大的个体差异（推荐摄入量是满足97~ 98%人群的需要量)，即使吃相同膳食，有的可发生某种营养素缺乏症，而有的甚至正常。 2.膳食结构分析 表7-4膳食结构分析(g) 食物类别谷类 英案水果强类虾码油的 宝塔推荐量300-500400-500100-20050-10025-505050100<25 摄入量572.38357.01 34.3422.39 40.7 21.62 3.热能来源： 一般认为热能来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例分别为10%~15%（儿童 1215%)、20%-30%(儿章25%-35%)、60%70%。三餐的热能分配比例分别为早餐 30%,中餐40%，晚餐30% 表7-5热能来源分布 摄入量(g) 产能系数(kcal/g) 产生热能(kca) 占总热能百分比 (%) 蛋白质 76.13 304.52 12.45 脂肪 47.69 429.21 17.54 碳水化合物 428.17 1712.68 70.01 7