到公元前7000年前后，巴尔干半岛的南部已有栽培一粒小麦的种植，并由那里传播到中 欧和西欧，另一说法是南斯拉夫、保加利亚的栽培一粒小麦与栽培二粒小麦都直接来自近 东。 关于野生二粒小麦的考古学证据相对较少，虽然J.R.Harlan认为近东早在发掘出野 生一粒小麦的一些古代文化遗址中己有少量野生二粒小麦的遗迹。实际上，公元前7000 年时期栽培一粒小麦和栽培二粒小麦已在近东地区迅速传播开来。公元前6000一公元前 4000年，栽培二粒小麦又从美索不达米亚低地传播到埃及、地中海盆地、欧洲、中亚、 印度和埃塞俄比亚。 通过对小麦栽培起源的考古证明和实地勘探，在南土耳其、北伊拉克、伊朗和叙利亚 邻近地区，以及前苏联的外高加索等地，分布有大量的野生小麦和近缘属山羊草以及众多 的栽培小麦的变异类型，所以近东地区是公认的小麦原始起源中心。我国小麦类型极多， 从文献记载、考古遗物以及我国西南、西北高原目前尚有野生状态的小麦草证明，我国是 重要的次生起源中心之一。此外，埃塞俄比亚、地中海沿岸、印度西北部等也是一些种的 起源地。 (二)栽培历史 我国栽培小麦的历史悠久。不论从我国古代文献上有关小麦的记载来看，或从考古发 掘实物推断，都可以认定我国有史以来就有小麦栽培。在商代的甲骨文中就有“来”，即 小麦的记载。在汉代已有冬小麦和春小麦之分，西汉时将秋种夏收的冬小麦称为宿麦(《准 南子》，《汉书·食货志》)，春种秋收的春小麦称为旋麦(《汜胜之书》。在隋唐时代，土蕃 己有小麦青稞的栽培，且五谷中以麦熟为首(《旧唐书·吐蕃传》)。此外，西北、西南等 地也已开始种植小麦。在明代《天工开物》（公元1637年）中有“燕、秦、晋、豫、齐 鲁诸道，蒸民粒食，小麦居半…。西极川、云，东至闽、浙、吴、楚腹焉，方长六千里 中，种小麦者二十分而一”的记载。可见，及至明代，小麦栽培已遍及全国各地。从《地 方志》有关记载中亦有佐证。当时全国25个省，各省都有很多的府、州、县种植小麦。 据不完全统计，共有1911个府、州、县种植小麦。虽然我国种植小麦的历史比较久远， 但显然晚于近东一一土耳其、伊朗、叙利亚、以色列、巴勒斯坦等国。筱田统、曹隆茅(1983) 认为中国的小麦是张骞通西域时带回来的，这种意见不能成立，因为远在张骞出使西域（公 元前138年和119年)之前我国就已栽培小麦了。有人根据我国西藏高原有自然断穗轴的 普通小麦、黄河流域有粗山羊草（小麦D染色体组的供体）和全国各地都有多年生小麦族 植物的事实，认为我国的小麦是由古人将野生种驯化栽培而成，但我国尚缺少自然形成普 通小麦的条件，因而这种意见也是证据不足，所以，我国小麦究竟在何时、从何处、通过 什么途径引入中国予以栽培，尚需进一步研究。 三、生产发展状况 (一)世界的生产发展状况 世界小麦生产主要集中在亚洲、俄罗斯、北美和欧洲，其中，俄罗斯、中国、美国、 印度、加拿大、澳大利亚、土耳其和巴基斯坦面积最多：法国、英国、前联邦德国等欧洲 国家，小麦面积在全世界小麦总面积中比重虽然较小，单产水平却很高。小麦播种面积较 大的国家，其共同特点是土地资源较丰富，垦殖耕地面积较大，但耕作较粗放，单产较低： 111111 到公元前 7000 年前后，巴尔干半岛的南部已有栽培一粒小麦的种植，并由那里传播到中 欧和西欧，另一说法是南斯拉夫、保加利亚的栽培一粒小麦与栽培二粒小麦都直接来自近 东。 关于野生二粒小麦的考古学证据相对较少，虽然 J.R.Harlan 认为近东早在发掘出野 生一粒小麦的一些古代文化遗址中已有少量野生二粒小麦的遗迹。实际上，公元前 7000 年时期栽培一粒小麦和栽培二粒小麦已在近东地区迅速传播开来。公元前 6000—公元前 4000 年，栽培二粒小麦又从美索不达米亚低地传播到埃及、地中海盆地、欧洲、中亚、 印度和埃塞俄比亚。 通过对小麦栽培起源的考古证明和实地勘探，在南土耳其、北伊拉克、伊朗和叙利亚 邻近地区，以及前苏联的外高加索等地，分布有大量的野生小麦和近缘属山羊草以及众多 的栽培小麦的变异类型，所以近东地区是公认的小麦原始起源中心。我国小麦类型极多， 从文献记载、考古遗物以及我国西南、西北高原目前尚有野生状态的小麦草证明，我国是 重要的次生起源中心之一。此外，埃塞俄比亚、地中海沿岸、印度西北部等也是一些种的 起源地。 （二）栽培历史 我国栽培小麦的历史悠久。不论从我国古代文献上有关小麦的记载来看，或从考古发 掘实物推断，都可以认定我国有史以来就有小麦栽培。在商代的甲骨文中就有“来”，即 小麦的记载。在汉代已有冬小麦和春小麦之分，西汉时将秋种夏收的冬小麦称为宿麦（《淮 南子》，《汉书·食货志》），春种秋收的春小麦称为旋麦（《汜胜之书》。在隋唐时代，土蕃 已有小麦青稞的栽培，且五谷中以麦熟为首（《旧唐书·吐蕃传》）。此外，西北、西南等 地也已开始种植小麦。在明代《天工开物》（公元 1637 年）中有“燕、秦、晋、豫、齐、 鲁诸道，蒸民粒食，小麦居半……。西极川、云，东至闽、浙、吴、楚腹焉，方长六千里 中，种小麦者二十分而一”的记载。可见，及至明代，小麦栽培已遍及全国各地。从《地 方志》有关记载中亦有佐证。当时全国 25 个省，各省都有很多的府、州、县种植小麦。 据不完全统计，共有 1911 个府、州、县种植小麦。虽然我国种植小麦的历史比较久远， 但显然晚于近东——土耳其、伊朗、叙利亚、以色列、巴勒斯坦等国。筱田统、曹隆茅（1983） 认为中国的小麦是张骞通西域时带回来的，这种意见不能成立，因为远在张骞出使西域（公 元前 138 年和 119 年）之前我国就已栽培小麦了。有人根据我国西藏高原有自然断穗轴的 普通小麦、黄河流域有粗山羊草（小麦 D 染色体组的供体）和全国各地都有多年生小麦族 植物的事实，认为我国的小麦是由古人将野生种驯化栽培而成，但我国尚缺少自然形成普 通小麦的条件，因而这种意见也是证据不足，所以，我国小麦究竟在何时、从何处、通过 什么途径引入中国予以栽培，尚需进一步研究。 三、生产发展状况 （一）世界的生产发展状况 世界小麦生产主要集中在亚洲、俄罗斯、北美和欧洲，其中，俄罗斯、中国、美国、 印度、加拿大、澳大利亚、土耳其和巴基斯坦面积最多；法国、英国、前联邦德国等欧洲 国家，小麦面积在全世界小麦总面积中比重虽然较小，单产水平却很高。小麦播种面积较 大的国家，其共同特点是土地资源较丰富，垦殖耕地面积较大，但耕作较粗放，单产较低；