茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 苯甲醇(205.5℃)微弱的苹果香 苯乙醇(217-2185℃):玫瑰香; 芳樟醇(198-199℃):百合花香或玉兰花香 茉莉酮有茉莉花香 2、醛类 正丁醛、异丁醛、异戊醛、苯甲醛、青叶醛等,以青 叶醛为主。它占低沸点芳香物的15%。 3、酸类 醋酸、丙酸、正丁酸、异丁酸、异戊酸、正己酸、软 酸、水扬酸等 4、酯 苯乙酯、水扬酸甲酯等 一主讲:赵先明• 苯甲醇（205.5℃）:微弱的苹果香; • 苯乙醇（217-218.5℃）:玫瑰香; • 芳樟醇（198-199℃）:百合花香或玉兰花香。 • 茉莉酮有茉莉花香。 • 2、醛类 • 正丁醛、异丁醛、异戊醛、苯甲醛、青叶醛等，以青 • 叶醛为主。它占低沸点芳香物的15%。 • 3、酸类 • 醋酸、丙酸、正丁酸、异丁酸、异戊酸、正己酸、软 脂酸、水扬酸等。 • 4、酯 • 苯乙酯、水扬酸甲酯等