第四章 蛋白质 上述20种氨基酸中有8种是人体不能合成的，我们将其 称这为必需氨基酸，这8种是：Lys、Phe、Val、Met、Trp Leu、Ile、Thr,对于婴儿来说，His也是必需氨基酸。 除了这20种常见的氨基酸外，从蛋白质水解物中还分离 出其他的氨基酸，例如，羟基脯氨酸和5-羟基赖氨酸存在于 胶原蛋白中；锁链素和异锁链素存在于弹性蛋白中；甲基组 氨酸、ε-N-甲基赖氨酸存在于肌肉蛋白质中。 总共有150种氨基酸以游离或结合的形式存在于各种动 物、植物或微生物中。在大多数情况下，这些氨基酸或者是 重要的代谢中间物（或前体），或者是参与神经脉冲输送的 化学媒介物。具有D-构型的氨基酸存在于一些抗菌素中。第四章 蛋白质 上述20种氨基酸中有8种是人体不能合成的，我们将其 称这为必需氨基酸，这8种是：Lys、 Phe、 Val、 Met、 Trp、 Leu、 Ile、 Thr，对于婴儿来说，His也是必需氨基酸。 除了这20种常见的氨基酸外 ，从蛋白质水解物中还分离 出其他的氨基酸，例如，羟基脯氨酸和5-羟基赖氨酸存在于 胶原蛋白中；锁链素和异锁链素存在于弹性蛋白中；甲基组 氨酸、ε-N-甲基赖 氨酸存在于肌肉蛋白质中。 总共有150种氨基酸以游离或结合的形式存在于各种动 物、植物或微生物中。在大多数情况下，这些氨基酸或者是 重要的代谢中间物（或前体），或者是参与神经脉冲输送的 化学媒介物。具有D-构型的氨基酸存在于一些抗菌素中