7.2.2.3二三品尝表见表7-5。 表7-52-3品尝记录表 姓名 日期 地点 1.在你认为正确的等式后的方框中画√ 1号对期 2号=对照 2.在1号、2号两个酒样中你更喜欢口 9.对你喜欧的酒样进行描述： 外观 香气 口感 7.2.2.4二三品尝的使用目的同两两品尝 二三品尝主要适用于差异判断。 7.2.3三角品尝 7.2.3.1三角品尝的方法 三角品尝即在品尝中，每次有A、B两个酒样，将其分别倒入1号、2号、 3号三个酒杯中，其中两杯内为同一酒样。要求品尝者找出相同的两杯及与这两 杯不同的酒样。 7.2.3.2三角品尝的品尝顺序为： A一→B一A→C→AB-C-B 或：A→B→A→B→C→B→C→A→C 由上可看出，三角品尝实质为三个样品的三次两两品尝，而且为双向比较。 即： 首先A一→B→A..B找出并确定A与B是否有差异： 第二B-→C一B.C找出并确定B与C是否有差异； 第三C→A→C找出并确定A与C是否有差异。 由此来确定相同的两杯酒，及与之不同的那杯酒 7.2.3.3三角品尝表 见表7-6。 7.2.3,4三角品尝法的使用日的 三角品尝法也主要用于差异判断。如果验证了两酒样存在显著性差异，则再 通过两两比较进行喜好性分析