表7-4对比品尝描述记录表 品尝员姓名 时间 葡萄酒编号 葡萄酒说明 颜色（深浅、色调） 外观 澄清度 其它 纯正度 浓郁度 香 气 描述 质量 缺陷 入口 描述 变化 尾味 感 调性和结构 口香（浓郁度和质量） 芳香持续性 其它 在你认为正确的等式后画√A=BOA≠BO 平 价 以A、B两种酒你更喜欢画√OO 7.2.223品尝（二三品尝） 7.2.2.1二三品尝的方法 二三品尝即在品尝中，每次有A、B两个酒样，将其倒入对照杯，1号杯和 2号杯等三个酒杯中，其中对照杯和其它两杯的任意一杯中倒入酒样A(对照)， 另一杯倒入酒样B,要求品尝者找出那个区别于对照的酒样。 7.2.2.2二三品尝的品尝顺序为： 对照→1号→对照→2号→对照 二三品尝实质为三个样品的二次两两品尝。而且每次是进行的单向比较，即： 首先是对照一1号→对照，来找出并确定1号杯的酒是否与对照有差异：再通过 对照→2号→对照，来找出和确定2号杯酒是否与对照有差异。由此来确定哪杯 是与对照相同的酒样，哪杯是与对照不同的酒样