5 通过对比研究可发现几个特点： 1、就时间而言第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人 数、死亡人数最多。 2、就病因而言报告的重大食物中毒中，细菌性食物中毒人 数最多，这与第三季度细菌性食物中毒起数增加有关；化学性食 物中毒发生起数最多，且死亡人数最多。 3、从食物中毒发生的地点可以看出，集体食堂中毒人数最 多，占中毒人数的 73.04%；家庭中毒死亡人数最多，占总死亡 人数的 72.60％。 全年重大食物中毒致病因素分析 1、细菌性食物中毒是影响食品卫生安全的主要因素之一。 食品加工和保存不当。 2、化学性食物中毒报告起数最多，中毒原因以投毒或误食 为主。投毒的物质主要是剧毒急性鼠药（大多数为毒鼠强）。 3、有毒动植物引发的食物中毒危害较大。有些消费者缺乏 预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力，自我保护意 识较弱。 下面我们主要介绍这三种情况下食物中毒的预防 二、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒系指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物 后发生的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。 （2003 年 12 月 13 日讯，四川都江堰市大观镇园林村刘某为亡 父举办大型丧宴，100 多名食客出现不同程度的食物中毒，没有 人员死亡。当地卫生检疫机构证实是细菌性食物中毒。2003 年 夏，正阳街西域食府，婚宴多人食物中毒）5 通过对比研究可发现几个特点： 1、就时间而言第三季度报告的重大食物中毒起数、中毒人 数、死亡人数最多。 2、就病因而言报告的重大食物中毒中，细菌性食物中毒人 数最多，这与第三季度细菌性食物中毒起数增加有关；化学性食 物中毒发生起数最多，且死亡人数最多。 3、从食物中毒发生的地点可以看出，集体食堂中毒人数最 多，占中毒人数的 73.04%；家庭中毒死亡人数最多，占总死亡 人数的 72.60％。 全年重大食物中毒致病因素分析 1、细菌性食物中毒是影响食品卫生安全的主要因素之一。 食品加工和保存不当。 2、化学性食物中毒报告起数最多，中毒原因以投毒或误食 为主。投毒的物质主要是剧毒急性鼠药（大多数为毒鼠强）。 3、有毒动植物引发的食物中毒危害较大。有些消费者缺乏 预防食物中毒的基本知识和鉴别有毒动植物的能力，自我保护意 识较弱。 下面我们主要介绍这三种情况下食物中毒的预防 二、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒系指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物 后发生的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。 （2003 年 12 月 13 日讯，四川都江堰市大观镇园林村刘某为亡 父举办大型丧宴，100 多名食客出现不同程度的食物中毒，没有 人员死亡。当地卫生检疫机构证实是细菌性食物中毒。2003 年 夏，正阳街西域食府，婚宴多人食物中毒）