低温对酶活性的影响 ❖酶的活性(即催化能力)和温度有密切关系. ❖酶的活性因温度而发生的变化常用温度系数 Q10衡量. Q10 =K2/K1 式中: Q10为温度每增加10K时因酶活性变化所增加的化学反 应率; K1为温度T时酶活性所导致的化学反应率; K2为温度增加到T+10K时酶活性所导致的化学反应率.低温对酶活性的影响 ❖酶的活性(即催化能力)和温度有密切关系. ❖酶的活性因温度而发生的变化常用温度系数 Q10衡量. Q10 =K2/K1 式中: Q10为温度每增加10K时因酶活性变化所增加的化学反 应率; K1为温度T时酶活性所导致的化学反应率; K2为温度增加到T+10K时酶活性所导致的化学反应率