第三节食品冷冻干燥 (4)因物料处于冰冻的状态,升华所需的热可采用常温或温度稍高的液体或气体为 加热剂,所以热能利用经济。干燥设备往往毋需绝热,甚全希望以导热性较的材料制 成,以利用外界的热量 (5)曲于操作是在高真空和低温下进行,需要有一整套高真空获得设备和制冷设备, 故投资费和操作费都大,因而产品成本高。 PDF文件使用"pdfFactoryPro"试用版本创建ww,fineprint.com.cn第三节 食品冷冻干燥 PDF 文件使用 "pdfFactory Pro" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn