第二章微生物的形态与分类 9/33 细胞核内折光率较强的球形体。在细胞分裂前期消失,后期在染色体的核仁组织区重新形 成。它由四部分组成:(1)颗粒区,为直径150~200A的颗粒,含核糖核酸蛋白:(2)纤维 区,长50~80A的纤维;含核糖核酸蛋白;(3)脱氧核糖核酸蛋白;(4)无定形基质 脂肪粒 线粒体 图246酵母菌经冰冻蚀刻技术处理后的电子显微镜图片(核直径约2000m) 在细胞分裂间期,核质内被碱性染料着色较淡的物质称为染色质。在细胞分裂期,染 色质形成能被深染的染色体。它们都由DNA和蛋白质组成。不同种的酵母菌的染色体数目 不同,但同种酵母菌的染色体数目稳定。酿酒酵母的核内具有17条染色体,单倍体酵母菌 细胞中的DNA分子量1×1010道尔顿( Dalton,Da),比大肠杆菌细胞DNA大10倍,比人 细胞中DNA的分子量低100倍,在光学显微镜下难以观察 除细胞核外,酵母菌的线粒体和环状的“2um质粒”中也含有DNA。酵母线粒体 中的DNA是一个环状分子,分子量50×106道尔顿( Dalton,Da),比高等动物线粒体中的 DNA大5倍,类似于原核生物中的染色体。线粒体DNA量约占酵母细胞总DNA的15~23%, 它的复制是相对独立的。μm质粒是1967年后才在酿酒酵母中发现的,其确切作用不清 它可作为外源DNA片段的载体,并通过转化而完成组建“工程菌”等重要的遗传工程研究。 基质 外膜 基质 嵴 内膜 外膜 图247真核细胞的线粒体(a)透射电镜图片(X34,000g;(b)模式图 4)线粒体( Mitochondria)在原核生物中,氧化磷酸化作用在细胞膜上进行,电子传递 中的酶及载体也分布在膜或中体上。而酵母菌等真核生物的生物氧化则集中线粒体上。线 粒体是一种位于细胞质内的粒状或棒状的细胞器,见图2.47。它比细胞质重,具双层膜 内膜内陷,形成嵴( Cristae),其上富含参与电子传递和氧化磷酸化的酶系,在嵴的两侧均匀 分布着圆形或多面形的基粒。嵴间充满液体的空隙为基质(matⅸx),它含有三羧酸循环的 酶系,是进行氧化磷酸化,产生AP的场所。酵母菌的线粒体比高等动物的线粒体要小第二章 微生物的形态与分类 9/33 细胞核内折光率较强的球形体。在细胞分裂前期消失，后期在染色体的核仁组织区重新形 成。它由四部分组成：（1）颗粒区，为直径 150～200Å 的颗粒，含核糖核酸蛋白；(2)纤维 区，长 50～80 Å 的纤维；含核糖核酸蛋白；(3)脱氧核糖核酸蛋白；(4)无定形基质。 图 2.4.6 酵母菌经冰冻蚀刻技术处理后的电子显微镜图片（核直径约 2000nm） 在细胞分裂间期，核质内被碱性染料着色较淡的物质称为染色质。在细胞分裂期，染 色质形成能被深染的染色体。它们都由 DNA 和蛋白质组成。不同种的酵母菌的染色体数目 不同，但同种酵母菌的染色体数目稳定。酿酒酵母的核内具有 17 条染色体，单倍体酵母菌 细胞中的 DNA 分子量 1×1010 道尔顿（Dalton,Da），比大肠杆菌细胞 DNA 大 10 倍，比人 细胞中 DNA 的分子量低 100 倍，在光学显微镜下难以观察。 除细胞核外，酵母菌的线粒体和环状的“2m 质粒”中也含有 DNA。酵母线粒体 中的 DNA 是一个环状分子，分子量 50 ×106 道尔顿（Dalton,Da），比高等动物线粒体中的 DNA 大 5 倍，类似于原核生物中的染色体。线粒体 DNA 量约占酵母细胞总 DNA 的 15~23%， 它的复制是相对独立的。2m 质粒是 1967 年后才在酿酒酵母中发现的，其确切作用不清。 它可作为外源 DNA 片段的载体，并通过转化而完成组建“工程菌”等重要的遗传工程研究。 (a) (b) 图 2.4.7 真核细胞的线粒体 (a) 透射电镜图片（X34,000）； (b)模式图 4) 线粒体（Mitochondria) 在原核生物中，氧化磷酸化作用在细胞膜上进行，电子传递 中的酶及载体也分布在膜或中体上。而酵母菌等真核生物的生物氧化则集中线粒体上。线 粒体是一种位于细胞质内的粒状或棒状的细胞器，见图 2.4.7。它比细胞质重，具双层膜， 内膜内陷，形成嵴(Cristae)，其上富含参与电子传递和氧化磷酸化的酶系，在嵴的两侧均匀 分布着圆形或多面形的基粒。嵴间充满液体的空隙为基质（matrix），它含有三羧酸循环的 酶系，是进行氧化磷酸化，产生 ATP 的场所。酵母菌的线粒体比高等动物的线粒体要小