6 各种花的花期是： 玳玳花：集中在 4 月，花期最短最早； 珠兰：5—7 月； 茉莉花：6-10 月，集中在 7-9 月； 白兰：4-11 月； 柚子花：4 月。 二、花茶窨制技术 茶类和香花的种类不同，花茶的品质也有所不同，但各类花茶的 窨制技术大同小异。现以茉莉花茶为例： 窨制程序是： 原料处理→白玉兰打底→窨花（茶花拼和）→通花散 ↑续窨 热 → 起花 → 湿坯复火 →提花→匀堆装箱 （一）原料处理 1、茶坯复火 茶坯的干燥程度与吸收花香的能力成正比，即 茶坯含水量少，吸香能力强。因此，在窨花前，茶坯必须进行复火， 一般采用高温、快速、安全烘干法，温度 130-140℃，时间 10min， 茶坯含水量，高级茶坯 4-4.5%，中级 4.2-4.5%，低级 4.5-5%，单窨 茶坯 4-5%，复火待二窨 5-6.5%，待三窨 6-7.5%，待提花 7-8%。高级 茶坯含水量低，主要是高级茶下花量大，低级茶坯正好相反。 茶坯复火后，叶温可达 90℃左右，须经冷却（自然冷却为好） 至 30-40℃（最好 30-33℃）才能窨花，否则温度高，热气蓄存于茶6 各种花的花期是： 玳玳花：集中在 4 月，花期最短最早； 珠兰：5—7 月； 茉莉花：6-10 月，集中在 7-9 月； 白兰：4-11 月； 柚子花：4 月。 二、花茶窨制技术 茶类和香花的种类不同，花茶的品质也有所不同，但各类花茶的 窨制技术大同小异。现以茉莉花茶为例： 窨制程序是： 原料处理→白玉兰打底→窨花（茶花拼和）→通花散 ↑续窨 热 → 起花 → 湿坯复火 →提花→匀堆装箱 （一）原料处理 1、茶坯复火 茶坯的干燥程度与吸收花香的能力成正比，即 茶坯含水量少，吸香能力强。因此，在窨花前，茶坯必须进行复火， 一般采用高温、快速、安全烘干法，温度 130-140℃，时间 10min， 茶坯含水量，高级茶坯 4-4.5%，中级 4.2-4.5%，低级 4.5-5%，单窨 茶坯 4-5%，复火待二窨 5-6.5%，待三窨 6-7.5%，待提花 7-8%。高级 茶坯含水量低，主要是高级茶下花量大，低级茶坯正好相反。 茶坯复火后，叶温可达 90℃左右，须经冷却（自然冷却为好） 至 30-40℃（最好 30-33℃）才能窨花，否则温度高，热气蓄存于茶