点击下载:绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(学生讲座)脂肪替代品的应用及前景(PPT)
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P&G公司生产olestra 制品 外观、风味、货 架期与普通油脂相似, 热量,不含胆固醇 味,对热具良好稳定性。 与油呈相容性: 可用于高温油炸、烹 调、并且有类似玉米油, 菜籽油等油脂滋味 标 P&G公司生产olestra 制品 外观、风味、货 架期与普通油脂相似,无 热量,不含胆固醇、无异 味,对热具良好稳定性。 与油呈相容性: 可用于高温油炸、烹 调、并且有类似玉米油, 菜籽油等油脂滋味
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