点击下载:绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(学生讲座)脂肪替代品的应用及前景(PPT)
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olestra制品 原料:蔗糖聚脂 原理:人体对含六个以上脂肪酸聚酯几乎不吸收,蔗糖与八 个脂肪酸经酯化而成蔗糖聚酯 蔗糖与脂肪酸甲脂直接酯化后,经蒸发除去甲醇,再经粉 水蒸气蒸馏精制而得蔗糖聚脂。 家olestra制品 原料:蔗糖聚脂 原理:人体对含六个以上脂肪酸聚酯几乎不吸收,蔗糖与八 个脂肪酸经酯化而成蔗糖聚酯 蔗糖与脂肪酸甲脂直接酯化后,经蒸发除去甲醇,再经 水蒸气蒸馏精制而得蔗糖聚脂
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