加工场所必须能为海产品加工提供足够的饮用水。如果加工用水是井水,那么必须对其进 行矿物质含量和微生物检测。水源必须符合有关管理部门制定的标准。加工废水必须经处理后再 排出 、建筑要求 建筑的材料特别重要,必须采用不吸水、易清洗、耐腐蚀、抗其它不良变化的材料。所有 与建筑物外部相通的地方都要安装风幕或纱网屏障以防止昆虫、啮齿类动物、鸟和其它害虫的侵 入。车间应该有足够大的空间,能够进行井然有序、整洁的操作,并有利于有效卫生操作规程的 实施。通过对各种建筑物的卫生特性进行简短讨论,提供实施有效清洗所需的卫生设施和指导性 意见 (一)地板 地板要用坚硬、无渗透性的材料(如防水水泥或磁砖)铺成。其建筑材料必须经久耐用,表 面要足够平坦以防止灰尘的积聚。但是也不能太光滑,否则容易引起摔跤和滑倒。为了减少这类 事故的发生,可将表面粗糙化或埋入金刚砂粒子。经常使用的地板要用具有防水性能的丙烯酸环 氧基树脂铺设。这种材料使地板表面耐磨、无吸收性、容易淸洗,能使水泥地板的寿命延长一倍。 在铺设地板的材料中加入金刚砂便可制得防滑地板。虽然耐酸砖地板的价格昂贵,但是它经久耐 用,具有令人满意的性质 (二)地面排水道 在加工区域,每37平方米面积的地板就应该有一个污水排放口。与其它加工厂一样,加工 区域的地板至少要有2%的坡度向排水口倾斜。坡面应该非常平整,不能存在死角贮留污水和废 渣。所有排水口必须有暗沟。污水管道的内径不得少于10cm,而且应该选用铸铁管、钢管或聚乙 烯基氧化物管道。必须注意的是在建筑前应该认真检查建筑设计是否符合州或地方法规的要求 确证所选用的材料都属于法规允许使用的材料。排水管口应该开于厂外,以减少厂区内的污染和 气味。所有管道口都要设置屏障,防止害虫侵入厂区。为了进一步减少污染,建议不要将洗手间 的排水管与其它排水管连接,而将其直接接入污水系统。 (三)天花板 加工区域的天花板至少应该有3m高,而且要选用无渗水性的建筑材料建成。波特兰水泥灰 浆是一种可接受的材料,其交接处用易弯曲的密封型材料密封。假天花板可以阻止头顶管道、机 器和横梁上的灰尘掉落到外露的海产品或其它食品上 (四)墙壁和窗户48 加工场所必须能为海产品加工提供足够的饮用水 如果加工用水是井水 那么必须对其进 行矿物质含量和微生物检测 水源必须符合有关管理部门制定的标准 加工废水必须经处理后再 排出 二 建筑要求 建筑的材料特别重要 必须采用不吸水 易清洗 耐腐蚀 抗其它不良变化的材料 所有 与建筑物外部相通的地方都要安装风幕或纱网屏障以防止昆虫 啮齿类动物 鸟和其它害虫的侵 入 车间应该有足够大的空间 能够进行井然有序 整洁的操作 并有利于有效卫生操作规程的 实施 通过对各种建筑物的卫生特性进行简短讨论 提供实施有效清洗所需的卫生设施和指导性 意见 一 地板 地板要用坚硬 无渗透性的材料 如防水水泥或磁砖 铺成 其建筑材料必须经久耐用 表 面要足够平坦以防止灰尘的积聚 但是也不能太光滑 否则容易引起摔跤和滑倒 为了减少这类 事故的发生 可将表面粗糙化或埋入金刚砂粒子 经常使用的地板要用具有防水性能的丙烯酸环 氧基树脂铺设 这种材料使地板表面耐磨 无吸收性 容易清洗 能使水泥地板的寿命延长一倍 在铺设地板的材料中加入金刚砂便可制得防滑地板 虽然耐酸砖地板的价格昂贵 但是它经久耐 用 具有令人满意的性质 二 地面排水道 在加工区域 每 37 平方米面积的地板就应该有一个污水排放口 与其它加工厂一样 加工 区域的地板至少要有 2%的坡度向排水口倾斜 坡面应该非常平整 不能存在死角贮留污水和废 渣 所有排水口必须有暗沟 污水管道的内径不得少于 10cm 而且应该选用铸铁管 钢管或聚乙 烯基氧化物管道 必须注意的是在建筑前应该认真检查建筑设计是否符合州或地方法规的要求 确证所选用的材料都属于法规允许使用的材料 排水管口应该开于厂外 以减少厂区内的污染和 气味 所有管道口都要设置屏障 防止害虫侵入厂区 为了进一步减少污染 建议不要将洗手间 的排水管与其它排水管连接 而将其直接接入污水系统 三 天花板 加工区域的天花板至少应该有 3m 高 而且要选用无渗水性的建筑材料建成 波特兰-水泥灰 浆是一种可接受的材料 其交接处用易弯曲的密封型材料密封 假天花板可以阻止头顶管道 机 器和横梁上的灰尘掉落到外露的海产品或其它食品上 四 墙壁和窗户