§2.1生物学因素 §2.1.2.害虫和啮齿动物 必危害性 ■增加食品的贮藏损耗，污染食品，甚至传染疾病· 必害虫： ■种类繁多，分布广，躯体小，体色暗，繁殖快，适 应性强。 ■主要有甲虫类、蛾类、蟑螂类、螨类。 啮齿动物： ■对食品危害最大的啮齿动物是老鼠 第一章引起食品支霞庸败的主要原固及其作用 第一章引起食品变质腐败的主要原因及其作用 §2.1生物学因素 §2.1.2.害虫和啮齿动物 ❖危害性 ▪ 增加食品的贮藏损耗，污染食品，甚至传染疾病。 ❖害虫： ▪ 种类繁多，分布广，躯体小，体色暗，繁殖快，适 应性强。 ▪ 主要有甲虫类、蛾类、蟑螂类、螨类。 ❖啮齿动物： ▪ 对食品危害最大的啮齿动物是老鼠