9 实验七 真正发酵度(实际发酵度) 啤酒的真正发酵度(RDF)按式(7)或(8)计算： A ER A RDF  +  =  2.0665 2.0665 100 .(7) 式中： RDF —— 啤酒的真正发酵度，% ； A —— 啤酒的酒精度，%（m/m）； ER —— 啤酒的真正浓度，°P [ %(m/m)] 。 Z Y Y Z RDF  −   − = 1 0.005161 100 ( ) 1 .(8) 式中： RDF —— 啤酒的真正发酵度，% ； Y —— 啤酒的原麦汁浓度，°P [ %(m/m)] ； Z—— 啤酒的真正浓度，°P [ %(m/m)] ； 0.005161——换算系数