菲律宾的美食具备了多元文化的特征,美食中加入了各个岛屿丰富的药草和 香料,食物种类和烹调方法更是将多民族的特色诠释得淋漓尽致。有以牛排为主 的法式、美式餐厅、以椰汁奶油牛尾汤出名的餐厅及兼得二者长处、现烤现卖菲 国国菜烤乳猪的餐厅。正宗菲式餐厅连装食品的都采用原始的竹器、瓦罐,配上 绿蕉叶做垫铺和装饰。水果则是菲律宾最平常却又最不寻常的美食,这里的水果 种类数不胜数,使菲律宾赢得“太平洋上的果篮”之称。 美食推荐:开胃汤西尼冈、醋腌吞拿鱼、烤乳猪、 Halohalo甜点、菲律宾特产 的柠檬汁 菲律宾粽子:菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子 是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。 菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜,除了乡土名菜外 还深受中国菜和西班牙菜的影响。在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐 馆等,迎合不同口味的人们的需要。 菲律宾人的饮食,一般以大米、玉米为主。有时也吃玉米和薯粉,伴以蔬菜 和水果等。农民煮饭前才舂米。米饭是放在瓦罐或竹筒里煮,用手抓饭进食。菲 律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物,先是晒干,磨 成粉,然后做成各种食品。城市中上层人大多吃西餐。 菲律宾的名菜有烤乳猪,即烤小猪( dechen):巴鲁特( Balut),即煮熟的孵化 到一半的鸡蛋;阿恰拉( Atchara),即炒蕃木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒;鲁必亚 ( Lumpia),将虾、鸡肉、猪肉和可可混合烧煮而成;阿道包( Adobo),将蘸了醋 的鸡肉或猪肉焖透,使得肉本身又滑又烂:还有烤猪腿( Crispy Pate)、香蕉心炒牛 肚(Kare^Kare),等等。菜常用香醋、糖、辣椒等调味 按照伊斯兰教教规,他们不吃猪肉,不喝烈性酒。他们和其他马来人一样喜 欢吃鱼,不喝牛奶。他们的烹调很简单,喜欢使用有刺激性的调味品,进食时用 手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林中十分流行。黑矮人的食物是狩猎所获得 的禽兽的肉、鱼、卵、野、生水果、蜂蜜、初生的蜂虫和各种野生植物的根实, 如薯茎、芋头、萝卜等。他们也喜欢嚼槟榔。凡不能生吃的东西,即用钻木取火 烤食 饮食习惯与美味佳肴8 菲律宾的美食具备了多元文化的特征，美食中加入了各个岛屿丰富的药草和 香料，食物种类和烹调方法更是将多民族的特色诠释得淋漓尽致。有以牛排为主 的法式、美式餐厅、以椰汁奶油牛尾汤出名的餐厅及兼得二者长处、现烤现卖菲 国国菜烤乳猪的餐厅。正宗菲式餐厅连装食品的都采用原始的竹器、瓦罐，配上 绿蕉叶做垫铺和装饰。水果则是菲律宾最平常却又最不寻常的美食，这里的水果 种类数不胜数，使菲律宾赢得“太平洋上的果篮”之称。 美食推荐：开胃汤西尼冈、醋腌吞拿鱼、烤乳猪、HaloHalo 甜点、菲律宾特产 的柠檬汁。 菲律宾粽子：菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子 是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。 菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜，除了乡土名菜外， 还深受中国菜和西班牙菜的影响。在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐 馆等，迎合不同口味的人们的需要。 菲律宾人的饮食，一般以大米、玉米为主。有时也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜 和水果等。农民煮饭前才舂米。米饭是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓饭进食。菲 律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物，先是晒干，磨 成粉，然后做成各种食品。城市中上层人大多吃西餐。 菲律宾的名菜有烤乳猪，即烤小猪(dechon)；巴鲁特(Balut)，即煮熟的孵化 到一半的鸡蛋；阿恰拉(Atchara)，即炒蕃木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒；鲁必亚 (Lumpia)，将虾、鸡肉、猪肉和可可混合烧煮而成；阿道包(Adobo)，将蘸了醋 的鸡肉或猪肉焖透，使得肉本身又滑又烂；还有烤猪腿(CrispyPate)、香蕉心炒牛 肚(Kare~Kare)，等等。菜常用香醋、糖、辣椒等调味。 按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒。他们和其他马来人一样喜 欢吃鱼，不喝牛奶。他们的烹调很简单，喜欢使用有刺激性的调味品，进食时用 手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林中十分流行。黑矮人的食物是狩猎所获得 的禽兽的肉、鱼、卵、野、生水果、蜂蜜、初生的蜂虫和各种野生植物的根实， 如薯茎、芋头、萝卜等。他们也喜欢嚼槟榔。凡不能生吃的东西，即用钻木取火 烤食。 饮食习惯与美味佳肴