菲律宾的饮食独具特色。新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味的 美食成为游客的盛宴丰筵。无论你挤身于街头食档(当地称为 Kainan)或进入高级 餐厅进食,都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择,令游客回味无穷,称 心如意。 菲律宾海产特别丰富,海鲜便成为大部分食肆的必备莱式。鲜虾、龙虾、蟹、 蠓、鱼以及鲜鱿等海产琳琅满目,以烧烤式( (njhaw)烹调最受欢迎,令人垂涎三 尺,食欲大增。三宝颜( Zamboanga)盛产一种貌似蟹的龙虾混合体的海产,味道 鲜美,招来不少顾客,成为当地饭店的名牌莱;而达沃( Davao)的名菜烧谷拿鱼 ( inihawnapanga)更是名扬千里的菜式。吃菲律宾菜,正宗的吃法是要用手抓着吃 因此,在餐厅的一侧有一排水龙头,洗手液和纸巾等都样样具备。然而,许多就 餐者为了避免麻烦,都用刀叉、勺子代替手抓。 烤乳猪菲律宾佳肴中最有名的是烤乳猪。在餐厅人口处,透过透明的玻璃窗, 就可以看到烤乳猪的整个制作过程。皮薄而脆的烤乳猪,端上桌来香气四溢,必 须用餐刀将它切成小块,蘸上专备的酱方可入口。若佐以用白萝卜制成的酸菜 口感则更佳。烤乳猪的美味自不必说,其价格也相当昂贵,每只烤乳猪1900比 索,一般以半只或一只出售。 喝茶是当地人的生活方式之一,当地的茶楼不少是广东人经营的,风味与粤 港一带相近。其茶点的精致,环境的优雅,并不亚于香港的茶楼,价格也与香港 相仿。一般地,一碟蚝汁叉烧包32比索(37比索约合1美元),一盘笋粒鲜虾饺 42比索,一盘珍珠糯米鸡40比索,茶每壶20比索。此外,还有不少独特的大 米粥、面食、水饺、米饭及饮品可供顾客选择。许多茶楼都有送外卖的业务, 般每道点心或粥面只要另加3比索的服务费即可送达。下午茶是西班牙统治者遗 传下来的习惯。菲律宾人除了午餐和晩餐外,非常重视下午茶。一如英式下午茶, 各式饮品、三文治及饼食都是菲律宾人的下午茶食品。但菲式下午茶则更为丰富, 通常都有几款热小食。猪血炒猪肠就是一道最具烹调特色的小食。菲律宾也有春 卷,但有炸和不炸两种,用的材料与中国春卷相同,但加入了菲岛的盛产一一大 树菠萝丝。不炸的春卷较之炸的更加好吃。白色的皮包卷有多种菲岛蔬果丝及鸡 丝,加上些甜酸汁,食用后令人越吃越想吃。 在马尼拉,除了中国餐厅,还有中国面食馆,专门卖伊府面、肉包子。菲律9 菲律宾的饮食独具特色。新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味的 美食成为游客的盛宴丰筵。无论你挤身于街头食档(当地称为 Kainan)或进入高级 餐厅进食，都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择，令游客回味无穷，称 心如意。 菲律宾海产特别丰富，海鲜便成为大部分食肆的必备莱式。鲜虾、龙虾、蟹、 蠓、鱼以及鲜鱿等海产琳琅满目，以烧烤式(injhaw)烹调最受欢迎，令人垂涎三 尺，食欲大增。三宝颜(Zambeanga)盛产一种貌似蟹的龙虾混合体的海产，味道 鲜美，招来不少顾客，成为当地饭店的名牌莱；而达沃(DaVao)的名菜烧谷拿鱼 (inihawnapanga)更是名扬千里的菜式。吃菲律宾菜，正宗的吃法是要用手抓着吃。 因此，在餐厅的一侧有一排水龙头，洗手液和纸巾等都样样具备。然而，许多就 餐者为了避免麻烦，都用刀叉、勺子代替手抓。 烤乳猪菲律宾佳肴中最有名的是烤乳猪。在餐厅人口处，透过透明的玻璃窗， 就可以看到烤乳猪的整个制作过程。皮薄而脆的烤乳猪，端上桌来香气四溢，必 须用餐刀将它切成小块，蘸上专备的酱方可入口。若佐以用白萝卜制成的酸菜， 口感则更佳。烤乳猪的美味自不必说，其价格也相当昂贵，每只烤乳猪 1900 比 索，一般以半只或一只出售。 喝茶是当地人的生活方式之一，当地的茶楼不少是广东人经营的，风味与粤 港一带相近。其茶点的精致，环境的优雅，并不亚于香港的茶楼，价格也与香港 相仿。一般地，一碟蚝汁叉烧包 32 比索(37 比索约合 1 美元)，一盘笋粒鲜虾饺 42 比索，一盘珍珠糯米鸡 40 比索，茶每壶 20 比索。此外，还有不少独特的大 米粥、面食、水饺、米饭及饮品可供顾客选择。许多茶楼都有送外卖的业务，一 般每道点心或粥面只要另加 3 比索的服务费即可送达。下午茶是西班牙统治者遗 传下来的习惯。菲律宾人除了午餐和晚餐外，非常重视下午茶。一如英式下午茶， 各式饮品、三文治及饼食都是菲律宾人的下午茶食品。但菲式下午茶则更为丰富， 通常都有几款热小食。猪血炒猪肠就是一道最具烹调特色的小食。菲律宾也有春 卷，但有炸和不炸两种，用的材料与中国春卷相同，但加入了菲岛的盛产——大 树菠萝丝。不炸的春卷较之炸的更加好吃。白色的皮包卷有多种菲岛蔬果丝及鸡 丝，加上些甜酸汁，食用后令人越吃越想吃。 在马尼拉，除了中国餐厅，还有中国面食馆，专门卖伊府面、肉包子。菲律