第二节食品原料学发展与研究方法 三、食品原料的供需利用与开发 ■(一)食物结构与供给 1、我国居民的食物结构 存在的问题: ■(1)城乡之间地域之间还存在着比较大的 差异。 (2)蛋白营养源的生产有待加强 (3)我国居民膳食结构不合理第二节 食品原料学发展与研究方法 ◼ 三、食品原料的供需利用与开发 ◼ （一）食物结构与供给 ◼ 1、我国居民的食物结构 ◼ 存在的问题： ◼ （1）城乡之间地域之间还存在着比较大的 差异。 ◼ （2）蛋白营养源的生产有待加强 ◼ （3）我国居民膳食结构不合理