在体内含有的20种氨基酸当中,大多数都可以通 过其他物质体内合成,因而无匮乏之虞;但是, 成人有8种氨基酸体内不能合成或合成量很少, 必须通过食物供给,它们被称为必需氨基酸 进食多种含蛋白质的食物是满足这种需求的经典 方法。在动物性食物和植物性食物当中都含有蛋 白质,动物性蛋白质例如肉、蛋、奶当中一般包 含有8种必需氨基酸;植物性蛋白质,例如豆类 含淀粉的蔬菜、坚果、谷物等当中所包含的必需 氨基酸的数量和种类并不齐全。素食者必须进食 多种含蛋白质的食物◼ 在体内含有的20种氨基酸当中，大多数都可以通 过其他物质体内合成，因而无匮乏之虞；但是， 成人有8种氨基酸体内不能合成或合成量很少， 必须通过食物供给，它们被称为必需氨基酸 ◼ 进食多种含蛋白质的食物是满足这种需求的经典 方法。在动物性食物和植物性食物当中都含有蛋 白质，动物性蛋白质例如肉、蛋、奶当中一般包 含有8种必需氨基酸；植物性蛋白质，例如豆类、 含淀粉的蔬菜、坚果、谷物等当中所包含的必需 氨基酸的数量和种类并不齐全。素食者必须进食 多种含蛋白质的食物