点击下载:苏州农业职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 食品中的有害成分
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动物毒素主要是鱼类毒素和贝类毒素, 主要为大分子蛋白质和小分子季胺类 化合物。通常都是神经毒素。动物毒素主要是鱼类毒素和贝类毒素, 主要为大分子蛋白质和小分子季胺类 化合物。通常都是神经毒素
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