脂肪 脂肪是健康饮食的必须成分,对维持人 体机能起着重要的作用。 ■脂肪的生理作用主要有以下方面:参与 体温的调节、保护重要脏器、运载脂溶 性维生素、供应能量、以及构成细胞的 某些结构等 ■脂类由碳 氧组成,有的还有磷 脂类包括脂肪(包括脂和油)和类脂质 指磷脂、固醇、脂蛋白等与脂肪 和油类似的化合物)脂肪 ◼ 脂肪是健康饮食的必须成分，对维持人 体机能起着重要的作用。 ◼ 脂肪的生理作用主要有以下方面：参与 体温的调节、保护重要脏器、运载脂溶 性维生素、供应能量、以及构成细胞的 某些结构等。 ◼ 脂类由碳、氢、氧组成，有的还有磷。 ◼ 脂类包括脂肪（包括脂和油）和类脂质 （指磷脂、固醇、脂蛋白等与脂肪 和油类似的化合物）