A通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C通过检测果酒发醇的后发酵液的温度变化进行鉴定 D.通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定 4.在酿造果醋的过程中，下列说法正确的是( A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细茵，需先通一段时间氧气后密封 B.在发酵过程中，温度控制在1825℃，发酵效果最好 C. 当氧气 糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成乙酸而酿造成果醋 D.以上说法都正确 5.下列说法错误的是( A在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封 B在进行西精发辞的过程中接种酵母菌后应先通气一段时间再路绝空气 了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D.酵母菌发酵 生酒精的最适温度为1830 6制作果醋时.要适时通过充气口进行充气是因为 A酷酸菌是好氧菌，将乙醇变成乙酸时需要O2的参与 B酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C通气以防止发酵液霉变 D.防止发酵时产生的C02气体过多而引起发酵瓶的燥裂 7.下列防止发酵液被污染的操作中不正确的是( A榨汁机要清洗干净，并晾干 B.发酵瓶要清洗干净用无水酒精消毒 C葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口 D.发酵装置的排气口要通过 个长而弯曲的胶管与瓶身相连 8果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( A可以用重铬酸钾检验 B.需要设计对照实验 C在酸性条件下用重格酸钾检验酒锆能出现灰绿色 以上的操作需要加热 9.酵母菌培养液常含有 一定浓度的葡萄糖但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生 长，其主要原因是( A碳源供应太充足 B酵母菌失水过多影中代谢其至死亡 C酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2,影响菌体生长 D.葡萄糖不是酵母菌的原料 10.为酿制杨梅酒，小明将杨梅榨成汁后分别装入甲、乙、丙三个发酵瓶中，如图所示。下 列有关说法不正确的是( h h0 注：各发酵瓶的左侧管为充气管，右侧管为排气管。 A应将发酵瓶放在30-35℃环境中进行发酵 B.甲瓶未夹住发酵瓶的充气管，会导致没有酒精生成A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 D.通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定 4.在酿造果醋的过程中,下列说法正确的是( ) A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封 B.在发酵过程中,温度控制在 18~25 ℃,发酵效果最好 C.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成乙酸而酿造成果醋 D.以上说法都正确 5.下列说法错误的是( ) A.在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后,应立即密封 B.在进行酒精发酵的过程中,接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气 C.为了避免杂菌污染,在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D.酵母菌发酵产生酒精的最适温度为 18~30 ℃ 6.制作果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为( ) A.醋酸菌是好氧菌,将乙醇变成乙酸时需要 O2 的参与 B.酵母菌进行酒精发酵时需要 O2 C.通气以防止发酵液霉变 D.防止发酵时产生的 CO2 气体过多而引起发酵瓶的爆裂 7.下列防止发酵液被污染的操作中不正确的是( ) A.榨汁机要清洗干净,并晾干 B.发酵瓶要清洗干净,用无水酒精消毒 C.葡萄汁装入发酵瓶后,要密封充气口 D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 8.果汁发酵后,检验是否有酒精产生,下列叙述不正确的是( ) A.可以用重铬酸钾检验 B.需要设计对照实验 C.在酸性条件下,用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D.以上的操作需要加热 9.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而抑制微生物的生 长,其主要原因是( ) A.碳源供应太充足 B.酵母菌失水过多,影响代谢甚至死亡 C.酵母菌代谢旺盛,导致培养基严重缺 O2,影响菌体生长 D.葡萄糖不是酵母菌的原料 10.为酿制杨梅酒,小明将杨梅榨成汁后分别装入甲、乙、丙三个发酵瓶中,如图所示。下 列有关说法不正确的是( ) 甲 乙 丙 注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管。 A.应将发酵瓶放在 30~35 ℃环境中进行发酵 B.甲瓶未夹住发酵瓶的充气管,会导致没有酒精生成