试卷代号：2444 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2014年1月 一、单项选择题（每题2分，共20分） ￥1.A 2.A 3.C 4.B 5.C 6.A 7.B 8.D 9.D 10.A 二、多项选择题（选多、选少、选错不得分，每题2分，共20分） 11.ABC 12.ACD 13.ABC 14.ABCD 15.ABCD 16.ACD 17.ABCD 18.ABCD 19.ABD 20.ABCD 三、判断题（每题2分，共20分】 21.√ 22.× 23./ 24./ 25.× 26.× 27./ 28./ 29.√ 30./ 四、简答题（每题8分，共24分） 31.简述饭店产品的特点。 答题要点： 饭店产品的特点有： (1)饭店产品的综合性；(1分) (2)饭店产品的享受性；(1分) (3)饭店产品的文化性；(1分) (4)饭店产品的无形性：(1分) (5)饭店产品的不可储存性；(1分) (6)饭店产品生产与消费的同步性：(1分) (7)饭店产品的无专利性：(1分) (8)饭店产品质量评定的困难性。(1分) 32.什么是饭店计划管理？说明其主要内容。 答题要点(1)饭店计划管理的概念：饭店计划管理是饭店在国家（主要是上级主管部门）计 划指导下，根据饭店内外环境条件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭 1621试卷代号 4 4 4 中央广播电视大学 4学年度第一学期"开放专科"期末考试 酒店管理概论试题答案及评分标准 (供参考) 2014 年1 一、单项选择题{每题 2分.共 0分} 二、多项选择题(选多、选少、选错不得分，每题 2分，共 0分} 11. ABC 12. ACD 13. ABC 14. ABCD LA 6.A 16. ACD 2.A 7.B 17. ABCD 3. C 8.0 18. ABCD 4. B 9.0 19. ABO 5. C la.A 15. ABCD 20.ABCD 三、判断题(每题2分，共 0分} 21. .J 22. X 23. .J 24. .J 25. X 26. X 27. .J 28. .J 29. .J 30. .J 四、简答题(每题 8分，共 4分} 1. 品 的 答题要点 饭店产品的特点有 (1)饭店产品的综合性川 1分) (2) 享受 (1 (3) U 分 (4) 品 的 形性 (1 (5) 店 产 (1 (6) 店产 与消 川1 (7) 品 的 刊1 (8) 店产 量评 难性 (1 32. 答题要点(1)饭店计划管理的概念:饭店计划管理是饭店在国家(主要是上级主管部门)计 划指导下，根据饭店内外环境条件，用目标管理的方法通过对计划的编制、执行、控制，确定饭 1621