红碎茶加工工艺——干燥方法 ◼ 高温快速一次干燥法 ◆ 含水量60% 风温110-115℃ 快\中速 摊叶厚0.5cm ◆ 含水量>60% 风温115-120℃ 中\慢速 摊叶厚0.5cm ◼ 二次干燥、中间摊凉 ◆ 毛火 110-115℃ 快、中速 摊叶厚1cm ◆ 摊凉 15min ◆ 足火 90-100℃ 中、慢速 摊叶厚2cm ◼ 比较 ◆ 一次干燥，成茶香气高，外形色泽乌润，鲜爽度、 茶汤明亮度较好，但易产生高火茶、焦茶。二次 干燥，成茶香气持久，干燥后品质稳定，不易产 生焦火茶，但鲜爽度受到损害。红碎茶加工工艺——干燥方法 ◼ 高温快速一次干燥法 ◆ 含水量60% 风温110-115℃ 快\中速 摊叶厚0.5cm ◆ 含水量>60% 风温115-120℃ 中\慢速 摊叶厚0.5cm ◼ 二次干燥、中间摊凉 ◆ 毛火 110-115℃ 快、中速 摊叶厚1cm ◆ 摊凉 15min ◆ 足火 90-100℃ 中、慢速 摊叶厚2cm ◼ 比较 ◆ 一次干燥，成茶香气高，外形色泽乌润，鲜爽度、 茶汤明亮度较好，但易产生高火茶、焦茶。二次 干燥，成茶香气持久，干燥后品质稳定，不易产 生焦火茶，但鲜爽度受到损害