–溶解氧浓度过高（代谢异常，菌体提前自溶）实例一在对黄色短杆菌 (Brevibacterium flavum)生物合成氨基酸进行研究时发现，溶氧浓度对相关的氨基 酸的生物合成具有很大的影响。研究表明：菌体的临界溶氧浓度为 0.01mg/L； 并根据“安全”的程度予以考虑供氧的程度，也即把菌体的呼吸率作为最大呼吸率 的一个组成部分。因此，氧安全值低于最大呼吸率就意味着其溶氧浓度低于临界 值。 当溶氧浓度低于 1.0 时，谷氨酸和天冬氨酸族氨基酸合成受到影响，但苯丙 氨酸，缬氨酸和亮氨酸最佳合成的溶氧浓度分别为 0.55、0.60 和 0.85。从合成途 径中可知，谷氨酸和天冬氨酸族的氨基酸来自于三羧酸循环(TCA)的中间体，而 苯丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸来自于糖酵解的中间体，即来自于丙酮酸和磷酸稀醇 式丙酮酸。 实例二 Feren 和 Squires(1969)对顶头孢霉产生头孢菌素和卷曲霉素 (Capreomycin)的研究即是一个氧对次级代谢影响的例子。他们的研究表明，头孢 菌素产生菌的临界氧浓度在 0~7％的空气饱和度间；而对卷曲霉素产生菌则为 13~23％。但就抑制抗生素生物合成的溶氧浓度来说，对头孢菌素为低于 10-20％； 而对卷曲霉素则为 8％。因此，在生产头孢菌素时，应使其溶氧浓度远大于临界 值，而在生产卷曲霉素时，则应使其溶氧浓度低于临界值。 3、发酵过程的溶氧 变化发酵前期：由于微生物大量繁殖，需氧量不断大幅度增加，此时需氧超过供 氧，溶氧明显下降。 发酵中后期，溶氧浓度明显地受工艺控制手段的影响，如补料的数量、时机 和方式等。 发酵后期由于菌体衰老，呼吸减弱，溶氧浓度也会逐步上升，一旦菌体自溶， 溶氧就会明显地上升。–溶解氧浓度过高（代谢异常，菌体提前自溶）实例一在对黄色短杆菌 (Brevibacterium flavum)生物合成氨基酸进行研究时发现，溶氧浓度对相关的氨基 酸的生物合成具有很大的影响。研究表明：菌体的临界溶氧浓度为 0.01mg/L； 并根据“安全”的程度予以考虑供氧的程度，也即把菌体的呼吸率作为最大呼吸率 的一个组成部分。因此，氧安全值低于最大呼吸率就意味着其溶氧浓度低于临界 值。 当溶氧浓度低于 1.0 时，谷氨酸和天冬氨酸族氨基酸合成受到影响，但苯丙 氨酸，缬氨酸和亮氨酸最佳合成的溶氧浓度分别为 0.55、0.60 和 0.85。从合成途 径中可知，谷氨酸和天冬氨酸族的氨基酸来自于三羧酸循环(TCA)的中间体，而 苯丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸来自于糖酵解的中间体，即来自于丙酮酸和磷酸稀醇 式丙酮酸。 实例二 Feren 和 Squires(1969)对顶头孢霉产生头孢菌素和卷曲霉素 (Capreomycin)的研究即是一个氧对次级代谢影响的例子。他们的研究表明，头孢 菌素产生菌的临界氧浓度在 0~7％的空气饱和度间；而对卷曲霉素产生菌则为 13~23％。但就抑制抗生素生物合成的溶氧浓度来说，对头孢菌素为低于 10-20％； 而对卷曲霉素则为 8％。因此，在生产头孢菌素时，应使其溶氧浓度远大于临界 值，而在生产卷曲霉素时，则应使其溶氧浓度低于临界值。 3、发酵过程的溶氧 变化发酵前期：由于微生物大量繁殖，需氧量不断大幅度增加，此时需氧超过供 氧，溶氧明显下降。 发酵中后期，溶氧浓度明显地受工艺控制手段的影响，如补料的数量、时机 和方式等。 发酵后期由于菌体衰老，呼吸减弱，溶氧浓度也会逐步上升，一旦菌体自溶， 溶氧就会明显地上升