年月日 教 案 第 页 1.了解食品分析的性质、任务、作用和内容 2.掌握食品分析方法及发展方向 教学 目的 3.了解食品分析基本知识 4.国内外发展动态与进展 第一章绪论 教 学 内 容 重点：食品分析的内容和方法 教学重 点、难点 及教学 教学方法：结合具体案例、视频及生活常识进行讲解 方法 1.列举案例：安徽“阜阳”奶粉事件：“吊白块”在食品中的食 用：漂白剂的使用及危害：着色剂的使用及危害 2.播放两个视频：“中学生告倒大公司”和“克隆肉之争”。 作业、 1.食品分析的内容包括哪些？ 思考题 2.食品分析方法有哪几种？ (讨论 题)、阅 读材料 荣 公 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等。 年 月 日 教 案 第 页 教学 目的 1.了解食品分析的性质、任务、作用和内容 2.掌握食品分析方法及发展方向 3.了解食品分析基本知识 4.国内外发展动态与进展 教 学 内 容 第一章 绪 论 教学重 点、难点 及教学 方法 重点：食品分析的内容和方法 教学方法：结合具体案例、视频及生活常识进行讲解 1.列举案例：安徽“阜阳”奶粉事件；“吊白块”在食品中的食 用；漂白剂的使用及危害；着色剂的使用及危害 2.播放两个视频：“中学生告倒大公司”和“克隆肉之争”。 作 业、 思 考 题 （ 讨 论 题）、阅 读材料 1.食品分析的内容包括哪些？ 2.食品分析方法有哪几种？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等