8、芳香物质 •苹果油：乙酸戊酯、己酸戊酯等 •桃油：甲酸、乙酸、戊酸、己酸等葵醇 酯 •柠檬油：柠檬醛、辛醛二壬醛、柠檬烃 •甜橙油：葵醛、柠檬醛辛醇 •桔皮油：柠檬醛、橙花醇 •大蒜油：二硫化二丙硫醚 •洋葱油：烯丙基丙基二硫醚等 •芹菜油：芹菜油丙酯、柠檬醛等 果蔬主要化学成分的加工特性8、芳香物质 •苹果油：乙酸戊酯、己酸戊酯等 •桃油：甲酸、乙酸、戊酸、己酸等葵醇 酯 •柠檬油：柠檬醛、辛醛二壬醛、柠檬烃 •甜橙油：葵醛、柠檬醛辛醇 •桔皮油：柠檬醛、橙花醇 •大蒜油：二硫化二丙硫醚 •洋葱油：烯丙基丙基二硫醚等 •芹菜油：芹菜油丙酯、柠檬醛等 果蔬主要化学成分的加工特性