5.疏水相互作用(hydrophobic interaction) (1)介质中球状蛋白质的折叠总是倾向与把疏水残 基埋藏在分子的内部，这一现象称为疏水作用，它 在稳定蛋白质的三维结构方面占有突出地位。不是 疏水基团相互吸引，主要是介质水分子对疏水基团 的排斥所致，或者说是疏水基团为了避开水分子而 被迫靠近。 (2)驱动蛋白质折叠的主要力量，是维持蛋白质高 级结构的重要因素。 www.themegallery.com LOGO www.themegallery.com LOGO 5.疏水相互作用（hydrophobic interaction) （1）介质中球状蛋白质的折叠总是倾向与把疏水残 基埋藏在分子的内部，这一现象称为疏水作用，它 在稳定蛋白质的三维结构方面占有突出地位。不是 疏水基团相互吸引，主要是介质水分子对疏水基团 的排斥所致，或者说是疏水基团为了避开水分子而 被迫靠近。 （2）驱动蛋白质折叠的主要力量，是维持蛋白质高 级结构的重要因素