23防腐剂和抗氧化剂(食品保存剂 防腐剂是抑制微生物活动,防止食品腐败和 变质,延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。 午餐肉 目前常用的食品防腐剂主要有4类 苯甲酸及其盐类 山梨酸及其盐类 丙酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类14 2.3 防腐剂和抗氧化剂(食品保存剂） 防腐剂是抑制微生物活动，防止食品腐败和 变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。 目前常用的食品防腐剂主要有4类： 苯甲酸及其盐类 山梨酸及其盐类 丙酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类