《饭店管理概论》讲稿 饮食 (4)服务亲切、周到、针对性强 (5)饭店的组织、设施、管理较为简单 3、度假型饭店 (1)以接待游乐、度假的宾客为主 2)地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地 (3)开辟有各种娱乐体育项目 4、会议型饭店 (1)主要接待各种会议团体 (2)通常设在大都市和政治、文化中心,或交通方便的游览胜地 (3)设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅 (4)必须具备各种规格的会议设备 (5)提供高效率的接待服务 5、汽车饭店 (1)常见于欧美国家公路干线上 (2)设施、设备较为简单,规模较小 (3)以接待驾车旅行者为主 (二)根据饭店计价方式分类 1、欧式计价饭店 客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多 数饭店均属此类 2、美式计价饭店 客房价格包括房租以及一日三餐的费用 3、修正美式计价饭店 客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费用,以方便宾客有较大的自 由安排白天活动 4、欧陆式基价饭店 房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐既咖啡、面包、果汁。此类饭 店一般不设餐厅 5、百慕大计价饭店 房价包括房租及美式早餐的费用 (三)根据其他标准分类 1、根据设施规模大小 饭店规模大型饭店中型饭店小型饭店 客房数60间以上600300300间以下 2、根据所在地区不同 (1)浏览饭店 (2)城市饭店 (3)过境饭店《饭店管理概论》讲稿 4 4 饮食 （4）服务亲切、周到、针对性强 （5）饭店的组织、设施、管理较为简单 3、度假型饭店 （1）以接待游乐、度假的宾客为主 （2）地理位置多在海滨、山区、温泉、海岛、森林等地 （3）开辟有各种娱乐体育项目 4、会议型饭店 （1）主要接待各种会议团体。 （2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游览胜地 （3）设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅 （4）必须具备各种规格的会议设备 （5）提供高效率的接待服务 5、汽车饭店 （1）常见于欧美国家公路干线上 （2）设施、设备较为简单，规模较小 （3）以接待驾车旅行者为主 （二）根据饭店计价方式分类 1、欧式计价饭店 客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多 数饭店均属此类。 2、美式计价饭店 客房价格包括房租以及一日三餐的费用 3、修正美式计价饭店 客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费用，以方便宾客有较大的自 由安排白天活动 4、欧陆式基价饭店 房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐既咖啡、面包、果汁。此类饭 店一般不设餐厅 5、百慕大计价饭店 房价包括房租及美式早餐的费用 （三）根据其他标准分类 1、根据设施规模大小 饭店规模 大型饭店 中型饭店 小型饭店 客房数 600 间以上 600-300 300 间以下 2、根据所在地区不同 （1）浏览饭店 （2）城市饭店 （3）过境饭店