吉林粮食高等专科教案 3、 遇氧化性物质，例：次氯酸钠、过氧化氢、高锰酸钾等均 可破坏。 4、 AFTB1 在中性和酸性溶液中稳定，在 HP1-3 的强酸性溶液 中稍有分解，在 PH9-10 的强碱性介质中能迅速分解，荧 光消先，但这种反应是可逆的，在酸性条件下又能产生有 蓝紫色荧光的 B1。 （二）溶解性 1、难溶于水，例如 AFTB1 在水中的最大溶解度为 10ppm。 2、溶于有机溶剂：甲醇、乙醇、氯仿、丙酮、乙腈、苯、二 甲基甲酸胺等。 3、不溶于已烷、石油醚、无水乙醚中。 （三）荧光反应 AFT 是一种在紫外光区可产生强烈特殊荧光的物质。 B 类：（B1、B2）在 365nm 紫外光下产生蓝紫色荧光； G 类：（G1、G2）在 365nm 紫外光下产生黄绿色荧光。 三、AFT 的测定方法 （一）发法发展概况 黄曲霉毒素的检测技术发展很快。 1、1963 年弄结构，以纸层析法和氧化铝薄层层析进行分离分析， 以目测法定量。灵敏度 0.1mg/kg,主要用于检测 B1。 需配合生物试验以便确证。故检验时间长。 2、1965 年改用硅藻土 G 或硅胶作吸附剂，进行薄层层析。以目 测法定量。中只能测 B1 和 G1。用化学及薄层层析法确证。 3、1966 年后开始使用荧光光密度计法定量，灵敏度 1.1μg/kg。 可分别测 B1、B2、G1、G2 四种毒素。 4、近年来，又发展了微柱层析法，取内径 0.4cm 玻璃管，制成氧化铝—砩罗里矽土的微柱，样品中的杂质 被氧化铝吸附，而黄曲霉毒素剂被砩罗里矽土吸附，将样品管与 标准管比较，进行定量。买敏度 10μg/kg，操作较薄层层层析法 简便迅速，可应用于大批量试样的筛选取试验。但此法只能测 AFT 总量。 在进行 AFTB1 的谱查中，首先用微柱法对大批样品筛选，如 果 AFT 不起过容许量，可不作确证试验和准确定量。如超过容许 量，再接着用薄层层析法作确证方式验，经确证试验认为确有 B1，再用最低检出量法定量。 别外，还可用气相色谱法和液相色谱法测定。 AFTB1、B2、G1、G2 通常共同存在，其含量之间存在一定的比例 关系。在天然被污染的食品中，一般以 B1 最多，而且 B1 的毒性 又最大，故食品中 AFTB1 的测定结果，具有一定的代表性。 （二）薄层层析法（测 AFTB1）吉林粮食高等专科教案 3、 遇氧化性物质，例：次氯酸钠、过氧化氢、高锰酸钾等均 可破坏。 4、 AFTB1 在中性和酸性溶液中稳定，在 HP1-3 的强酸性溶液 中稍有分解，在 PH9-10 的强碱性介质中能迅速分解，荧 光消先，但这种反应是可逆的，在酸性条件下又能产生有 蓝紫色荧光的 B1。 （二）溶解性 1、难溶于水，例如 AFTB1 在水中的最大溶解度为 10ppm。 2、溶于有机溶剂：甲醇、乙醇、氯仿、丙酮、乙腈、苯、二 甲基甲酸胺等。 3、不溶于已烷、石油醚、无水乙醚中。 （三）荧光反应 AFT 是一种在紫外光区可产生强烈特殊荧光的物质。 B 类：（B1、B2）在 365nm 紫外光下产生蓝紫色荧光； G 类：（G1、G2）在 365nm 紫外光下产生黄绿色荧光。 三、AFT 的测定方法 （一）发法发展概况 黄曲霉毒素的检测技术发展很快。 1、1963 年弄结构，以纸层析法和氧化铝薄层层析进行分离分析， 以目测法定量。灵敏度 0.1mg/kg,主要用于检测 B1。 需配合生物试验以便确证。故检验时间长。 2、1965 年改用硅藻土 G 或硅胶作吸附剂，进行薄层层析。以目 测法定量。中只能测 B1 和 G1。用化学及薄层层析法确证。 3、1966 年后开始使用荧光光密度计法定量，灵敏度 1.1μg/kg。 可分别测 B1、B2、G1、G2 四种毒素。 4、近年来，又发展了微柱层析法，取内径 0.4cm 玻璃管，制成氧化铝—砩罗里矽土的微柱，样品中的杂质 被氧化铝吸附，而黄曲霉毒素剂被砩罗里矽土吸附，将样品管与 标准管比较，进行定量。买敏度 10μg/kg，操作较薄层层层析法 简便迅速，可应用于大批量试样的筛选取试验。但此法只能测 AFT 总量。 在进行 AFTB1 的谱查中，首先用微柱法对大批样品筛选，如 果 AFT 不起过容许量，可不作确证试验和准确定量。如超过容许 量，再接着用薄层层析法作确证方式验，经确证试验认为确有 B1，再用最低检出量法定量。 别外，还可用气相色谱法和液相色谱法测定。 AFTB1、B2、G1、G2 通常共同存在，其含量之间存在一定的比例 关系。在天然被污染的食品中，一般以 B1 最多，而且 B1 的毒性 又最大，故食品中 AFTB1 的测定结果，具有一定的代表性。 （二）薄层层析法（测 AFTB1）