INQ=1表示食物的该营养素与热能含量,对该供 给量的人的营养需要达到平衡; INQ>1表示该食物该营养素的供给量高于热能; INQ<1说明此食物中该营养素的供给少于热能的 供给,长期食用此种食物,可能发生该营养的 不足或热能过剩,说明该原料营养价值比较低。 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 INQ=1 表示食物的该营养素与热能含量，对该供 给量的人的营养需要达到平衡； INQ>1 表示该食物该营养素的供给量高于热能； INQ<1 说明此食物中该营养素的供给少于热能的 供给，长期食用此种食物，可能发生该营养的 不足或热能过剩，说明该原料营养价值比较低