严重者可出现精神症状：紧张、过敏、抑郁、失眠、记忆力减退、甚至语无伦次 癞皮病的发生不仅表明缺乏烟酸，也表明B族维生素与蛋白质的缺乏 长期以玉米为主食的地区癞皮病的发病率较高 但研究发现， 王米中今 有结合型的烟酸，不经分解，不能为人体利用。用碱或小苏打处理，可使烟酸释 放。色氨酸是烟酸的潜在来源，但由色氨酸转变为烟酸需要维生素B2和B6参 加。因此，应充足供应B族维生素。凡是在缺氧条件下生活或劳动的人，如登 山、高空飞行、潜水等工作，都需要增加烟酸的供给量 5.维生素B6缺乏 维生素B6缺乏会引起湿疹、精神紧张、神经过敏， 孕妇缺乏维生素B6 还会严重影响胎儿的正常发育。口服避孕药的妇女易缺乏维生素B6。 营养学家研究发现，缺乏维生素B6的患者都会发生皮肤上、口腔、舌 头、嘴唇糜烂的现象，并感到疲劳、神经过敏、昏眩、恶心、呕吐，而且都有湿 疹出现。湿疹首先出现在头皮和眉毛附近，然后蔓延到鼻子及耳后的地方。若给 予服用维生素B6后， 这些患者能很快地恢复正常。湿疹是一种皮脂溢出而形 的皮肤炎，通常它和食物中的亚麻油酸、维生素B6有关。因为维生素B6是人 体利用蛋白质和脂肪所必须的醋素。亚麻油酸与湿疹也有很密切的关系，如果病 人缺乏维生素B6,但却有充足的亚麻油酸，湿疹也不会出现 动物实验研究发现，动物缺乏维生素B6时，常会发生颤抖及类似癞痛 发作的现象，精神显得紧张 、极度过敏并会失眠 在保持人体大脑的正常功能上，维生素B6是不可缺少的。癞痛的病人 并不多见。可是，经常感到忧虑、神经过敏、易受刺激的人为数却不少，这样的 人群应增加摄入维生素B6以减轻症状，维持健康。维生素B6被称为与生长、 精神安定有关的维生素。 6.叶酸和维生素B12的缺乏 人体缺 之叶题， 常会发生巨球性贫血，疲乏、苍白、晕眩、精神不振、呼吸 短促、皮肤变成棕色。怀孕的妇女，缺之叶酸时，导致早产、流产、出血，或造 成新生儿神经管畸型。 缺乏维生素BI2会引起恶性贫血。恶性贫血是潜伏性的，不易被发现。 其主要症状为身体经常感到虚弱、舌头感到酸和疼痛、四肢感到麻木和刺痛。恶 性贫血所 的 主要是在消化道、骨髓和神经 系统方面，除了神经细胞死 亡无法挽救外，其他的变化均可在给予维生素B12后恢复正常。 7.维生素C缺乏 维生素C缺乏会患坏血病。坏血病是因为血管壁内的胶原形成不好 以致于容易出血，而维生素C的功用之一就是协肋胶原的制造及维持其存在。 青肿的皮肤和刷牙的牙银出血是维生素C缺乏的早期症状 如果稍有 碰撞皮肤就出现青青的一块，也揭示应增加维生素C的摄入量，严重的维生素 缺乏会有紫摊产生。 缺乏维生素C的人在工作中易产生疲劳感，因此，营养学家建议每天早餐 中摄入一一定量的维生素C 有文献认为缺乏维生素C人易感冒，认为维生素C有预防感冒的作用 但也有人反对这 观点， 下论是哪种观点，维生素C可缓解感冒症状却得到 共识，即维生素C缺乏时感冒症状会加重。 8.维生素D缺乏 维生素D缺乏，人体会患软骨症。软骨症最初在英国发现，所以软骨严重者可出现精神症状：紧张、过敏、抑郁、失眠、记忆力减退、甚至语无伦次。 癞皮病的发生不仅表明缺乏烟酸，也表明 B 族维生素与蛋白质的缺乏。 长期以玉米为主食的地区癞皮病的发病率较高，但研究发现，玉米中含 有结合型的烟酸，不经分解，不能为人体利用。用碱或小苏打处理，可使烟酸释 放。色氨酸是烟酸的潜在来源，但由色氨酸转变为烟酸需要维生素 B2 和 B6 参 加。因此，应充足供应 B 族维生素。凡是在缺氧条件下生活或劳动的人，如登 山、高空飞行、潜水等工作，都需要增加烟酸的供给量。 5.维生素 B6 缺乏 维生素 B6 缺乏会引起湿疹、精神紧张、神经过敏，孕妇缺乏维生素 B6 还会严重影响胎儿的正常发育。口服避孕药的妇女易缺乏维生素 B6。 营养学家研究发现，缺乏维生素 B6 的患者都会发生皮肤上、口腔、舌 头、嘴唇糜烂的现象，并感到疲劳、神经过敏、昏眩、恶心、呕吐，而且都有湿 疹出现。湿疹首先出现在头皮和眉毛附近，然后蔓延到鼻子及耳后的地方。若给 予服用维生素 B6 后，这些患者能很快地恢复正常。湿疹是一种皮脂溢出而形成 的皮肤炎，通常它和食物中的亚麻油酸、维生素 B6 有关。因为维生素 B6 是人 体利用蛋白质和脂肪所必须的醋素。亚麻油酸与湿疹也有很密切的关系，如果病 人缺乏维生素 B6，但却有充足的亚麻油酸，湿疹也不会出现。 动物实验研究发现，动物缺乏维生素 B6 时，常会发生颤抖及类似癞痛 发作的现象，精神显得紧张、极度过敏并会失眠。 在保持人体大脑的正常功能上，维生素 B6 是不可缺少的。癞痛的病人 并不多见。可是，经常感到忧虑、神经过敏、易受刺激的人为数却不少，这样的 人群应增加摄入维生素 B6 以减轻症状，维持健康。维生素 B6 被称为与生长、 精神安定有关的维生素。 6.叶酸和维生素 B12 的缺乏 人体缺乏叶酸，常会发生巨球性贫血，疲乏、苍白、晕眩、精神不振、呼吸 短促、皮肤变成棕色。怀孕的妇女，缺乏叶酸时，导致早产、流产、出血，或造 成新生儿神经管畸型。 缺乏维生素 B12 会引起恶性贫血。恶性贫血是潜伏性的，不易被发现。 其主要症状为身体经常感到虚弱、舌头感到酸和疼痛、四肢感到麻木和刺痛。恶 性贫血所引起的病变，主要是在消化道、骨髓和神经系统方面，除了神经细胞死 亡无法挽救外，其他的变化均可在给予维生素 B12 后恢复正常。 7.维生素 C 缺乏 维生素 C 缺乏会患坏血病。坏血病是因为血管壁内的胶原形成不好， 以致于容易出血，而维生素 C 的功用之一就是协肋胶原的制造及维持其存在。 青肿的皮肤和刷牙的牙银出血是维生素 C 缺乏的早期症状。如果稍有 碰撞皮肤就出现青青的一块，也揭示应增加维生素 C 的摄入量，严重的维生素 C 缺乏会有紫瘫产生。 缺乏维生素 C 的人在工作中易产生疲劳感，因此，营养学家建议每天早餐 中摄入一定量的维生素 C。 有文献认为缺乏维生素 C 人易感冒，认为维生素 C 有预防感冒的作用， 但也有人反对这一观点，不论是哪种观点，维生素 C 可缓解感冒症状却得到了 共识，即维生素 C 缺乏时感冒症状会加重。 8.维生素 D 缺乏 维生素 D 缺乏，人体会患软骨症。软骨症最初在英国发现，所以软骨