上泽充通大￥ Shanghai Jiao Tong University 2、氮源 提供氨素来源。 常用的蛋白质类氨源（有机氮源）：蛋白胨、鱼 粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、牛 肉膏、酵母膏等。 ©常用的无机氨源：铵盐、硝酸盐。 ·铵盐：生理酸性盐（会导致培养基H下降） ·硝酸盐：生理碱性盐（相反） 上海交通大学生命学院微生物学Shanghai Jiao Tong University 上海交通大学生命学院微生物学 2、氮源 提供氮素来源。 常用的蛋白质类氮源（有机氮源）：蛋白胨、鱼 粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、牛 肉膏、酵母膏等。 常用的无机氮源：铵盐、硝酸盐。 • 铵盐：生理酸性盐（会导致培养基pH下降） • 硝酸盐：生理碱性盐（相反）