第四节能量(熟悉) 1基础代谢 2体力活动 3食物热效应 4人体一日能量需要的确定 第五节矿物质 、矿物质概述(掌握) 1矿物质特点 2矿物质的主要生理功能 钙(掌握) 1.钙的吸收与代谢 2、钙的生理功能 3、钙的缺乏与过量 4、钙的参考摄入量及食物来源 三、铁(掌握) 1铁的吸收与代谢 2铁的生理功能 3铁的缺乏与过量 4铁的参考摄入量及食物来源 四、碘(掌握) 1.碘的吸收与代谢 2、碘的生理功能 3、碘的缺乏与过量 4、碘的参考摄入量及食物来源 第六节维生素 、维生素概述(掌握) 维生素分类 2维生素缺乏 3维生素与其他营养素的相互关系 维生素A(掌握) 1、理化性质第四节 能 量（熟悉） 1.基础代谢 2.体力活动 3.食物热效应 4.人体一日能量需要的确定 第五节 矿物质 一、矿物质概述 （掌握） 1.矿物质特点 2.矿物质的主要生理功能 二、钙（掌握） 1．钙的吸收与代谢 2、钙的生理功能 3、钙的缺乏与过量 4、钙的参考摄入量及食物来源 三、铁（掌握） 1.铁的吸收与代谢 2.铁的生理功能 3.铁的缺乏与过量 4.铁的参考摄入量及食物来源 四、碘 （掌握） 1．碘的吸收与代谢 2、碘的生理功能 3、碘的缺乏与过量 4、碘的参考摄入量及食物来源 第六节 维生素 一、维生素概述（掌握） 1.维生素分类 2.维生素缺乏 3.维生素与其他营养素的相互关系 二、维生素A（掌握） 1、理化性质