b.冷却附间 冬平板状食品冷却时间的计算公式： t= 0-8R 4.562 0-0R 第三章食品的低温保咸故术第三章食品的低温保藏技术 b.冷却时间 ❖平板状食品冷却时间的计算公式： R R c t           − − = + 0 )lg 5.3 ( 4.56