应当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达 到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，提高儿 童的进食兴趣 4托幼机构至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到 "DRIs”的80%以上，寄宿制托幼机构应当达到"DRIs 的90%以上。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等 应当达到“DRIs”的80%以上。三大营养素热量占总热量 的百分比是蛋白质12~15%，脂肪30~35%，碳水化合物 50~60%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、 40%和30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。 5.有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等 儿童提供特殊膳食。不提供正餐的托幼机构，每日至少提供 1次点心。 表儿童各类食物每日参考摄入量 食物种类 1~3岁 3~6岁 谷类 100~150克 180~260克 蔬菜类 150~200克 200~250克 0 10 应当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达 到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，提高儿 童的进食兴趣。 4.托幼机构至少每季度进行 1 次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到 “DRIs”的 80%以上，寄宿制托幼机构应当达到“DRIs” 的 90%以上。维生素 A、B1、B2、C 及矿物质钙、铁、锌等 应当达到“DRIs”的 80%以上。三大营养素热量占总热量 的百分比是蛋白质 12～15%，脂肪 30～35%，碳水化合物 50～60%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为 30%、 40%和 30%。优质蛋白质占蛋白质总量的 50%以上。 5.有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等 儿童提供特殊膳食。不提供正餐的托幼机构，每日至少提供 1 次点心。 表 儿童各类食物每日参考摄入量 食物种类 1～3 岁 3～6 岁 谷类 100～150 克 180～260 克 蔬菜类 150～200 克 200～250 克