KC4164111-2014 表2理论教学基本要求与设计 章、节 基要求 重点 .动物性食品卫生学的概念及 1.动物性食品卫生学的概念与研究 研究内容 内容 动物性食品卫生学的任务 动物性食品卫生学的任务与作 作用及与其他学科的关系 3.我国食品卫生工作的发展历 3.我国动物性食品卫生工作的现 史及法制化： 状。 绪论 .动物性食品卫生学所面临的 1.动物性食品卫生学概 和发展前景。 今 2动物性食品卫生学的 教学目标 教学方法与技巧 任务和作用 据动物性食品卫牛学的据 以当前困内动物性食品安全 3.动物性食品卫生学与 研究内容、 面临的形势和 引出动物性食品卫生学的 其他学科的关系 前景： 本概念， 对 科属性及作用进 4.食品卫生工作的发展 熟悉动物性食品卫生学的任 述，明确本学科在食品安全中的地 历史 务、作用及与其他学科的关系： 位和国内动物性食品安全方面的 5.我国食品卫生工作的 ,了解我国食品卫生工作的月 问题及前景。 法制化 法制化进程 以食品安全案例为切入点，采 6.动物性食品卫生学可 用综合分析法，讲解保障动物性食 面临的形势和发展前景 品安全的重要性， 动物性食品卫生 学的作用、我国动物性食品历史和 法制化进程，阐述当前国内动物性 食品安全方面面临的形势和发展 前景，使学生对动物性食品卫生学 的学科属性和研究目标有较为全 面的认识。 4KC4164111-2014 4 表 2 理论教学基本要求与设计 章、节 基本要求 重点 绪论 1.动物性食品卫生学概 念 2.动物性食品卫生学的 任务和作用 3.动物性食品卫生学与 其他学科的关系 4.食品卫生工作的发展 历史 5.我国食品卫生工作的 法制化 6.动物性食品卫生学所 面临的形势和发展前景 1.动物性食品卫生学的概念及 研究内容； 2.动物性食品卫生学的任务、 作用及与其他学科的关系； 3.我国食品卫生工作的发展历 史及法制化； 4.动物性食品卫生学所面临的形 和发展前景。 1.动物性食品卫生学的概念与研究 内容； 2.动物性食品卫生学的任务与作 用； 3.我国动物性食品卫生工作的现 状。 教学目标 教学方法与技巧 1.掌握动物性食品卫生学的概 念、研究内容、面临的形势和发 展前景； 2.熟悉动物性食品卫生学的任 务、作用及与其他学科的关系； 3.了解我国食品卫生工作的历 史、法制化进程。 以当前国内动物性食品安全 问题引出动物性食品卫生学的基 本概念，对学科属性及作用进行阐 述，明确本学科在食品安全中的地 位和国内动物性食品安全方面的 问题及前景。 以食品安全案例为切入点，采 用综合分析法，讲解保障动物性食 品安全的重要性，动物性食品卫生 学的作用、我国动物性食品历史和 法制化进程，阐述当前国内动物性 食品安全方面面临的形势和发展 前景，使学生对动物性食品卫生学 的学科属性和研究目标有较为全 面的认识