63酶的转换数与催化周期 ◆酶的转換数Kp,又称为摩尔催化活性( molar catalytic actiⅳity),是指每个酶分子 每分钟催化底物转化的分子数。即是每摩尔酶每分钟催化底物转化为产物的摩尔数。是酶催 化效率的一个指标。通常用每微摩尔酶的酶活力单位数表示。单位为min-1 底物转变摩尔数(mol) 酶活力单位数(IU) 酶摩尔数·分钟(mol·min)酶微摩尔数(μmol) 一般酶的转换数在103min左右,碳酸酐酶的转换数最高,达到3.6×107min ◆转换数的倒数称为酶的催化周期。催化周期是指酶进行一次催化所需的时间。单位为 毫秒(msec)或微秒(μsec 即 T= 1/Kp 64固定化酶的活力测定 ◆固定化酶常用的活力测定方法 (1)振荡测定法:称取一定重量的固定化酶放进一定形状一定大小的容器中,加入一定量的 底物溶液,在特定的条件下,一边振荡或搅拌,一边进行催化反应。经过一定时间,取出 一定量的反应液进行测定酶活力。 (2)酶柱测定法:将一定量的固定化酶装进具有恒温装置的反应柱中,在适宜的条件下让底 物溶液以一定的流速流过酶柱,收集流岀的反应液。测定反应液中底物的消耗量或产物的生 成量,再计算酶活力 (3)连续测定法利用连续分光光度法等测定方法可以对固定化酶反应液进行连续测定从而 测定固定化酶的酶活力。 (4)固定化酶的比活力测定:在固定化中,一般采用每克(g)干固定化酶所具有的酶活 力单位数表示6.3 酶的转换数与催化周期 ◆酶的转换数 Kp，又称为摩尔催化活性（molar catalytic activity ），是指每个酶分子 每分钟催化底物转化的分子数。即是每摩尔酶每分钟催化底物转化为产物的摩尔数。是酶催 化效率的一个指标。通常用每微摩尔酶的酶活力单位数表示。单位为 min-1 。 底物转变摩尔数（mol） 酶活力单位数（IU） Kp ＝ ＝ 酶摩尔数 。分钟（mol·min） 酶微摩尔数（μmol） 一般酶的转换数在 103 min-1 左右，碳酸酐酶的转换数最高，达到 3.6×107 min-1. ◆转换数的倒数称为酶的催化周期。催化周期是指酶进行一次催化所需的时间。单位为 毫秒（msec）或微秒（μsec）。 即 T = 1/ Kp 6.4 固定化酶的活力测定 ◆固定化酶常用的活力测定方法： (1)振荡测定法：称取一定重量的固定化酶, 放进一定形状一定大小的容器中，加入一定量的 底物溶液，在特定的条件下，一边振荡或搅拌， 一边进行催化反应。经过一定时间，取出 一定量的反应液进行测定酶活力。 (2) 酶柱测定法：将一定量的固定化酶装进具有恒温装置的反应柱中，在适宜的条件下让底 物溶液以一定的流速流过酶柱，收集流出的反应液。测定反应液中底物的消耗量或产物的生 成量，再计算酶活力。 (3) 连续测定法：利用连续分光光度法等测定方法可以对固定化酶反应液进行连续测定,从而 测定固定化酶的酶活力。 (4) 固定化酶的比活力测定：在固定化酶中，一般采用每克（g）干固定化酶所具有的酶活 力单位数表示