对于酶膜、酶管、酶板等固定化酶,其比活力则可以用单位面积的酶活力单位表示。 即:比活力=酶活力单位/cm ◆酶结合效率又称为酶的固定化率,是指酶与载体结合的百分率。酶结合效率的计算一般由 用于固定化的总酶活力减去未结合的酶活力所得到的差值再除以用于固定化的总酶活力而 得到 加入的总酶活力一未结合的酶活力 酶结合效率 加入的总酶活力 ◆酶活力回收率是指固定化酶的总活力与用于固定化的总酶活力的百分率。 固定化酶总活力 酶活力回收率 用于固定化的总酶活力 ◆相对酶活力的测定:具有相同酶蛋白(或酶RNA)量的固定化酶活力与游离酶活力的比 值称为相对酶活力 7酶的生产方法 ◆酶的生产方法可以分为提取分离法、生物合成法和化学合成法等3种。 71提取分离法 提取分离法是采用各种提取、分离、纯化技术从动物、植物的组织、器官、细胞或微生 物细胞中将酶提取出来,再进行分离纯化的技术过程 ◆酶的提取是指在一定的条件下,用适当的溶剂处理含酶原料,使酶充分溶解到溶剂中 的过程。主要的提取方法有盐溶液提取、酸溶液提取、碱溶液提取和有机溶剂提取等。 ◆酶的分离纯化是采用各种生化分离技术,诸如:离心分离、过滤与膜分离、萃取分离 沉淀分离、层析分离、电泳分离、以及浓缩、结晶、干燥等,使酶与各种杂质分离,达到所 需的纯度,以满足使用的要求 72生物合成法对于酶膜、酶管、酶板等固定化酶，其比活力则可以用单位面积的酶活力单位表示。 即：比活力= 酶活力单位/ cm2 ◆酶结合效率又称为酶的固定化率，是指酶与载体结合的百分率。酶结合效率的计算一般由 用于固定化的总酶活力减去未结合的酶活力所得到的差值，再除以用于固定化的总酶活力而 得到。 加入的总酶活力 — 未结合的酶活力 酶结合效率 = x 100% 加入的总酶活力 ◆酶活力回收率是指固定化酶的总活力与用于固定化的总酶活力的百分率。 固定化酶总活力 酶活力回收率 = x 100% 用于固定化的总酶活力 ◆相对酶活力的测定：具有相同酶蛋白（或酶 RNA）量的固定化酶活力与游离酶活力的比 值称为相对酶活力。 7.酶的生产方法 ◆酶的生产方法可以分为提取分离法、生物合成法和化学合成法等 3 种。 7.1 提取分离法 提取分离法是采用各种提取、分离、纯化技术从动物、植物的组织、器官、细胞或微生 物细胞中将酶提取出来，再进行分离纯化的技术过程。 ◆酶的提取是指在一定的条件下，用适当的溶剂处理含酶原料，使酶充分溶解到溶剂中 的过程。主要的提取方法有盐溶液提取、酸溶液提取、碱溶液提取和有机溶剂提取等。 ◆酶的分离纯化是采用各种生化分离技术，诸如：离心分离、过滤与膜分离、萃取分离、 沉淀分离、层析分离、电泳分离、以及浓缩、结晶、干燥等，使酶与各种杂质分离，达到所 需的纯度，以满足使用的要求。 7.2 生物合成法