动物性和植物性的食物都可以提供脂肪 饱和脂肪酸主要来源于动物性食品,在室温下为 固体。植物性的饱和脂肪酸典型的有棕榈油、可 可油等。饱和脂肪酸的化学结构为碳链上只有单 键的脂肪酸,换句话说,脂肪对氢原子已经“饱 和”。饱和脂肪酸的摄入量过高与心血管系统的 疾病增加有直接关系 与之相对,不饱和脂肪酸由于碳原子之间双键的 存在含有的氢原子较少,这种脂肪在室温下呈液 态。玉米、花生、大豆和菜子油都属于不饱和脂 肪。根据建议,个人食谱当中每日脂肪含量不应 超过30%,而其中的饱和脂肪不应超过所进食的 总脂肪含量的10%◼ 动物性和植物性的食物都可以提供脂肪。 ◼ 饱和脂肪酸主要来源于动物性食品，在室温下为 固体。植物性的饱和脂肪酸典型的有棕榈油、可 可油等。饱和脂肪酸的化学结构为碳链上只有单 键的脂肪酸，换句话说，脂肪对氢原子已经“饱 和”。饱和脂肪酸的摄入量过高与心血管系统的 疾病增加有直接关系。 ◼ 与之相对，不饱和脂肪酸由于碳原子之间双键的 存在含有的氢原子较少，这种脂肪在室温下呈液 态。玉米、花生、大豆和菜子油都属于不饱和脂 肪。根据建议，个人食谱当中每日脂肪含量不应 超过30％，而其中的饱和脂肪不应超过所进食的 总脂肪含量的10％